Cách Làm Kimbap Chiên Đúng Kiểu Hàn Quốc

“Nhất kim chi, nhì kimbap” là câu nói gắn liền với ẩm thực Hàn Quốc. Kimbap ngày nay đã trở thành món ăn được thực khách tại nhiều quốc gia rất yêu thích, trong đó có Việt Nam. Nếu bạn là một tín đồ của kimbap, còn chần chừ gì nữa mà chưa học ngay cách làm món kimbap chiên giòn rụm, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà.

Kimbap chiên là một món ăn ngon, dễ làm lại không quá tốn kém nên được lòng rất nhiều người. Ảnh: Internet

Kimbap chiên là món ăn được biến tấu từ cơm cuộn Hàn Quốc. Cũng với các nguyên liệu như cơm, xúc xích, thanh cua, trứng và các loại rau củ nhưng kimbap chiên hấp dẫn thực khách bởi lớp vỏ giòn rụm, không có vị tanh của rong biển, ăn kèm kim chi hay củ cải muối lại càng ngon. Cùng tìm hiểu cách làm kimbap chiên đúng kiểu Hàn Quốc qua bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm kimbap chiên

Cơm dẻo: 400 gr

Trứng gà: 4 quả

Rong biển: 6 miếng

Bột chiên xù

Giấm gạo, đường, muối, dầu mè, xốt mayonnaise

Xúc xích, chả lụa, thanh cua

Cà rốt, dưa chuột, củ cải muối vàng (Các loại nhân cuốn này có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của người dùng)

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị mành tre để cuốn kimbap

Các loại nhân cuốn kimbap chiên có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của người dùng. Ảnh: Internet

Cách làm kimbap chiên giòn rụm, thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành những thanh dài theo chiều dọc.

Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, cắt thanh dài, rồi đem luộc hoặc trụng qua nước sôi.

Xúc xích, chả lụa, thanh cua cũng cắt thành những thanh dài theo chiều dọc.

Lưu ý: Những nguyên liệu này khi cắt nên để độ dài, rộng bằng nhau.

Đánh đều 3 quả trứng gà, thêm chút gia vị rồi chiên lớp mỏng, sau đó cắt thành sợi dài.

Trộn giấm, đường và muối đến khi đường và muối tan hết trong giấm. Tiếp theo, trộn đều cơm nóng với giấm và 1 muỗng dầu mè. Sau đó, dùng khăn ẩm đậy cơm lại, để nguội.

Bước 2: Cuộn kimbap

Đặt mành tre (hoặc giấy nhôm) lên trên một mặt phẳng sạch, sau đó đặt lá rong biển lên (chú ý hướng mặt nhám của rong biển lên trên). Tiếp theo, trải đều một lớp cơm mỏng lên trên lá rong biển, lần lượt đặt cà rốt, dưa leo, xúc xích, trứng… vào lớp cơm theo chiều ngang. Giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch, từ từ cuộn tròn, vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt. Cứ thế cuốn đến hết tấm rong biển.

Cuộn kimbap chặt tay để lúc cắt miếng các nguyên liệu không bị rời. Ảnh: Internet

Bước 3: Lăn qua bột chiên

Đập 2 quả trứng gà vào tô, đánh tan. Nhúng kimbap đã cuộn vào trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám vào kimbap một lớp dày.

Lăn kimbap qua bột chiên xù để có lớp vỏ vàng giòn. Ảnh: Internet

Bước 4: Chiên kimbap

Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng đổ dầu vào chảo, ước lượng dầu sao cho vừa đủ ngập kimbap. Chiên đến khi lớp vỏ kimbap vàng đều là được. Cuối cùng, vớt kimbap ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Cắt kimbap thành những khoanh tròn vừa ăn, xếp ra dĩa sao cho đẹp mắt. Món kimbap chiên xù chấm với tương ớt, tương cà hoặc xốt mayonnaise, ăn kèm kim chi và củ cải muối vàng đều ngon.

Kimbap chiên có nhân mềm, vị vừa vặn, thơm mùi rong biển và lớp vỏ chiên vào ruộm giòn tan. Ảnh: Internet

Lưu ý khi làm kimbap chiên

Điều quan trọng để có kimbap chiên ngon là cơm phải mềm dẻo, không bị khô hoặc nhão.

Các nguyên liệu dưa leo, cà rốt, xúc xích, trứng… nên cắt thanh nhỏ, đều nhau để khi cuộn kimbap không bị to.

Nếu chưa có kinh nghiệm làm kimbap, bạn có thể cuộn thử 1 – 2 cái trước để xem kimbap đã đẹp chưa. Sau đó, điều chỉnh nguyên liệu sao cho kimbap cuộn tròn đều, đẹp.

Kimbap có thể cuộn với lá rong biển hoặc cuộn không bằng cơm. Tuy nhiên, nếu làm lần đầu bạn nên dùng lá rong biển để cuộn và dùng mành tre thì việc cuộn kimbap sẽ dễ dàng hơn.

Cách làm kimbap chiên không khó, bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Chưa kể kimbap chiên có đầy đủ cơm, rau và thịt, rất tiện lợi để đem đi làm hoặc các chuyến dã ngoại cuối tuần. Chúc bạn thành công với món kimbap chiên xù ngon tuyệt này nhé.

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Hàn hay muốn được khám phá những món ăn hấp dẫn đến từ xứ sở kim chi này, hãy tham khảo các khóa học của Bếp Trưởng Á Âu, bằng cách điền vào form bên dưới và nhận thông tin chi tiết về chương trình học.

The post Cách Làm Kimbap Chiên Đúng Kiểu Hàn Quốc appeared first on Bếp Trưởng.

Đăng Tại : Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/cach-lam-kimbap-chien

Cách Làm Nộm Hoa Chuối Giòn Ngon, Không Thâm Nát

Nộm hoa chuối là món ăn dân dã, mang đậm hương vị thôn quê nên được nhiều người ưa chuộng. Thậm chí nó còn phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn lớn nhỏ trên cả nước. Cùng vào bếp để biết cách làm nộm hoa chuối giòn ngon, thanh mát cho bữa cơm ngày hè nhé.

Nộm hoa chuối là món ăn thơm ngon, chống ngán hoàn hảo. Ảnh: Internet

Hoa chuối có vị thanh mát, có tác dụng giải nhiệt nên thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu canh chua, nấu ốc, làm nộm. Nộm hoa chuối mang hương vị hòa hợp của tứ vị “mặn, ngọt, chua, cay”, khi ăn có vị thơm hơi chát của hoa chuối, rau thơm, giòn sần sật của tai heo và bùi của lạc rang, ăn kèm nước mắm chua ngọt, khiến người ăn khó lòng quên được.

Nguyên liệu làm nộm hoa chuối

• 1 hoa chuối (bắp chuối)
• 200g tai heo
• 1 củ cà rốt
• 100g giá đỗ
• Lạc (đậu phộng) rang
• Hành phi
• 2 quả chanh
• Tỏi, ớt
• Rau thơm các loại (húng quế, húng lủi, rau răm, kinh giới…)
• Gia vị: nước mắm, đường, bột canh

Cách làm nộm hoa chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hoa chuối thái lát mỏng, ngâm vào thau nước có pha 1 quả chanh và 1 muỗng muối, để chuối không bị thâm và bớt nhựa trong 15 phút. Vớt ra xả lại với nước lạnh, để ráo nước.

Hoa chuối thái mỏng ngâm vào nước muối loãng cùng nước cốt chanh. Ảnh: Internet

Cà rốt bào sợi nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Lạc rang cho chín vàng thơm, bóp bỏ vỏ và giã lạc cho dập ra.

Bước 2: Luộc tai heo

Tai heo bóp muối, rửa sạch, dùng giấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi. Luộc tai heo với nước có pha một chút muối, bột canh và một nhánh gừng để tai heo thơm và đậm vị hơn.

Tai heo chín vớt ra ngâm vào thau nước đá để tai giòn và không bị thâm. Sau đó vớt ra để ráo, thái miếng mỏng vừa ăn.

Thái tai heo thành từng miếng mỏng vừa ăn. Ảnh: Internet

Bước 3: Pha nước mắm

Pha nước trộn nộm theo tỉ lệ 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, nước cốt 1 quả chanh. Sau đó hòa tan cho đều, nếm có vị chua ngọt là được. Cuối cùng cho tỏi, ớt băm nhỏ vào.

Nước mắm trộn nộm phải hài hòa các vị chua, cay, mặn, ngọt thì món nộm hoa chuối mới ngon. Ảnh. Internet

Bước 4: Trộn nộm

Cho hoa chuối, tai heo, giá đỗ và cà rốt vào tô, rưới nước trộn vào, dùng tay trộn nhẹ nhàng để hoa chuối không bị gãy, nát. Nêm nếm lượng nước trộn vừa đủ, sau đó cho rau thơm thái nhỏ vào trộn đều.

Cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên trên, ăn kèm nước mắm chua ngọt và bánh đa hoặc bánh phồng tôm.

Món nộm hoa chuối thích hợp làm món nhậu hay khai vị trong bữa cơm ngày hè. Ảnh: Internet

Mẹo hay khi làm nộm hoa chuối

Hoa chuối làm nộm nên chọn những cái có màu đỏ sậm, vỏ tươi, có lớp phấn trắng bên ngoài. Khi cầm có cảm giác chắc tay, không bị sâu, héo. Ngoài ra, hoa chuối của cây chuối sứ, chuối hột khi làm nộm sẽ ngon và đỡ chát hơn.

Hoa chuối làm nộm nên chọn những cái có màu đỏ sậm, vỏ tươi, có lớp phấn trắng bên ngoài. Ảnh: Internet

Ngoài món nộm hoa chuối tai heo, bạn có thể kết hợp hoa chuối với các nguyên liệu khác như thịt bò, thịt gà, tôm, tép, hến… hay làm nộm hoa chuối chay đều rất ngon.

Để món nộm không bị mềm ỉu, mất đi độ giòn ngon đặc trưng, bạn nên chuẩn bị sẵn nguyên liệu để khi gần ăn thì trộn nộm. Không nên trộn trước và để lâu.

Với cách làm nộm hoa chuối như trên, hy vọng bạn đã bổ sung vào thực đơn hàng ngày một món nộm cho bữa cơm của gia đình thêm ngon miệng. Để biết công thức các món nộm hấp dẫn khác, hãy đăng ký tham gia lớp học nấu ăn tại Bếp Trưởng Á Âu bằng cách điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để nhận được sự tư vấn từ chúng tôi.

The post Cách Làm Nộm Hoa Chuối Giòn Ngon, Không Thâm Nát appeared first on Bếp Trưởng.

Đăng Tại : Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/cach-lam-nom-hoa-chuoi

Cách Làm Giò Sống Dai Ngon, Trắng Mịn

Giò sống (hay mọc) là nguyên liệu để chế biến các món chả như chả lụa, chả chiên, chả quế, chả mỡ… làm nhân nhồi khổ qua, đậu hũ; là thành phần không thể thiếu của món bún mọc, cũng như để sáng tạo nhiều món ăn ngon khác. Cùng Bếp Trưởng Á Âu tìm hiểu cách làm giò sống dai ngon, trắng mịn lại an toàn mà không tốn quá nhiều công sức nhé.

Giò sống là nguyên liệu phổ biến dùng trong chế biến món ăn ngon của người Việt. Ảnh: Internet

Giò sống là gì?

Giò sống là sản phẩm được chế biến từ thịt heo xay, hoặc giã nhuyễn cùng với một số gia vị đặc trưng khác. Giò sống ngon, không lẫn tạp chất là giò có màu hồng nhạt và quyện thành một khối dẻo dai, mịn màng, dễ tạo hình. Khi chế biến giò có độ dai thơm, không bở và không còn mùi hôi. Giò sống được bán dưới dạng làm sẵn tại các chợ, siêu thị, tuy nhiên cách làm giò sống không quá khó và bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm giò sống

• 1kg thịt heo nạc
• 250g mỡ heo
• 6 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 4 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng canh bột khoai tây (hoặc bột năng, bột bắp, bột đậu xanh)
• 2 muỗng cà phê bột nở
• 10 muỗng canh nước đá đập nhuyễn (đá bào)
• Cách làm giò sống dai ngon, trắng mịn, đảm bảo vệ sinh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc và mỡ heo bóp muối, rửa sạch. Sau đó, đem xắt hạt lựu, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 30 – 45 phút.

Thịt để làm giò sống phải là loại thịt tươi, ngon vừa mới được mổ từ con heo khoẻ mạnh. Ảnh: Internet

Bước 2: Xay thịt lần thứ nhất

Xúc mỗi lần 2 muỗng canh thịt cho vào máy xay, xay thịt trong 10 giây thì tắt, nghỉ khoảng 3 giây rồi xay tiếp 10 giây nữa. Xay 3 lần 10 giây rồi múc thịt ra và làm tương tự cho đến khi hết thịt.

Chia thịt đã xay thành 3 phần bằng nhau. Cho từng phần vào máy xay cùng 1 muỗng canh đá bào. Bật cho máy xay 3 lần 10 giây, nghỉ 3 giây giữa các lần như ở bước trên. Làm tương tự với 2 phần thịt còn lại.

Bước 3: Ướp thịt

Hoà tan bột nở, bột khoai tây với 5 muỗng canh nước lạnh, khuấy cho bột tan đều trong nước.

Cho tất cả gia vị đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm vào thịt đã xay nhuyễn, cùng hỗn hợp bột ở trên vào. Đeo găng tay vào và vừa trộn vừa quết mịn nhuyễn, cho phần thịt kết dính tạo độ dẻo.

Cho thịt đã quết vào hộp nhựa, dàn trải đều rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho thịt đông cứng.

Thịt sau khi xay lần thứ nhất đem quết nhuyễn với các gia vị. Ảnh: Internet

Bước 4: Xay thịt lần hai

Sau khi để thịt trong ngăn đông được 3h, bạn tiếp tục lấy ra xay lần 2. Múc mỗi lần 2 muỗng canh thịt xay 10 giây rồi tắt, xay 2 – 3 lần 10 giây đến khi thịt dẻo mềm, nhuyễn mịn, có màu hồng nhạt và kết dính tốt là được.

Giò sống đạt yêu cầu khi có màu hồng nhạt và quyện thành một khối dẻo, dai, mịn màng, dễ tạo hình. Ảnh: Internet

Mẹo làm giò sống dai ngon

Chọn thịt: Thịt để làm giò sống ngon nhất là thịt chân giò, nạc vai còn nóng, dẻo. Như vậy, giò sống vừa có độ ngon ngọt tự nhiên, vừa có độ kết dính tốt và không bị khô.

Quá trình xay: Trong quá trình xay thịt bằng máy, phải thực hiện đúng nguyên tắc, xay 3 lần, mỗi lần xay 10 giây và nghỉ 3 giây. Điều này để tránh máy xay bị nóng, nhiệt truyền lên làm bở thịt. Trong quá trình làm giò sống còn có bước cho thịt vào tủ lạnh, cho đá bào vào xay cùng thịt cũng nhằm mục đích trên.

Thử giò sống: Để xem giò có bị bở hay không, bạn đun sôi một nồi nước nhỏ rồi vo một viên giò sống cho vào luộc chín rồi ăn thử. Nếu giò dai ngon thì tiến hành bảo quản và chế biến món ăn. Nếu chưa, bạn có thể khắc phục bằng cách cho thịt xay vào tủ đá, để 1 tiếng và đem xay lại.

Cách bảo quản giò sống

Giò sống bảo quản bằng cách dùng màng bọc thực phẩm gói thành từng gói nhỏ, cất trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng, bạn chỉ cần bỏ giò sống ra rã đông là có thể chế biến các món ăn.

Ngoài ra, bạn có thể lấy lá chuối gói giò lại để hấp làm chả lụa, hoặc chiên lên là đã có món chả chiên ngon tuyệt.

Trên đây là các bước thực hiện và một số mẹo nhỏ mà chúng tôi muốn chia sẻ để bạn có thể thực hiện thành công cách làm giò sống. Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân cũng như gia đình, tự tay chế biến giò chả là cách nhiều người tìm kiếm nhằm biết thêm nhiều món ăn ngon mà không phải lo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nếu muốn học hỏi thêm nhiều bí quyết làm chả lụa, giò sống cùng bếp trưởng giàu kinh nghiệm, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình học.

The post Cách Làm Giò Sống Dai Ngon, Trắng Mịn appeared first on Bếp Trưởng.

Đăng Tại : Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/cach-lam-gio-song

Cách Làm Muối Ớt Xanh – Chấm Đến Đâu, Mê Đến Đó

Muối ớt xanh là đặc sản của thành phố biển Nha Trang. Đây là một loại nước chấm đặc biệt rất dễ làm xiêu lòng những thực khách khi dùng chung với các món hải sản và món nướng.

Muối ớt xanh phù hợp với các món hải sản và món nướng. (Ảnh: Internet)

Muối ớt xanh có thành phần chính là muối và ớt hiểm xanh. Với đầy đủ hương vị chua cay ngọt mặn cùng mùi ớt nồng nàn, muối ớt xanh giúp cho các món ăn thêm tròn vị và ngon miệng. Để giúp bạn làm được loại nước chấm hấp dẫn này, Bếp Trưởng Á Âu xin chia sẻ công thức làm muối ớt xanh đơn giản và dễ làm, chấm đến đâu mê đến đó.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50gram ớt hiểm xanh
• 25gram sữa đặc
• 25gram đường
• 15gram muối
• 1 quả chanh
• 10 lá chanh

Hướng dẫn cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch ớt hiểm xanh, chanh, lá chanh và để ráo nước. Lá chanh xắt thành từng sợi nhỏ. Chanh loại bỏ phần vỏ, sau đó xắt múi cau, chia làm 4 phần. Ớt hiểm xanh ngắt bỏ phần cùi, bỏ đi phần hạt ớt bên trong và cắt nhuyễn.

Cách loại bỏ phần hạt bên trong ớt hiểm xanh (Ảnh: Internet)

Thực hiện

Cho lá chanh, ớt hiểm xanh đã sơ chế, 25gram đường, 15gram muối, 4 khứa chanh và 25gram sữa đặc vào cối xay sinh tố, xoay nhuyễn cho đến khi thấy các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt máy. Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm muối ớt xanh, chỉ cần cho ra chén và thưởng thức cùng các món ăn ngay thôi.

Cách làm muối ớt xanh có sữa đặc sẽ giúp cho nước chấm này có vị béo nhẹ, giảm bớt độ cay, thơm sữa và có độ sánh mịn nhất định. Nếu không dùng sữa đặc, bạn nên cho đường, muối theo tỉ lệ 2:1 để đảm bảo vị của nước chấm được đậm đà.

Yêu cầu thành phẩm

Muối ớt xanh sau khi làm xong sẽ có màu xanh nhạt, độ sánh đặc vừa phải, có vị chua cay ngọt mặn hài hòa từ các nguyên liệu. Đặc biệt là phải cảm nhận được mùi hương nồng của ớt hiểm và lá chanh.

Muối ớt xanh có độ sánh đặc nhất định. (Ảnh: Internet)

Lưu ý khi làm muối ớt xanh và cách bảo quản:

– Tùy vào mức độ ăn cay, bạn có thể bớt một nửa lượng ớt hiểm xanh, thay vào đó là ớt chuông xanh để giảm độ cay.

– Nên dùng chanh không hạt, nếu là chanh có hạt, bạn nên loại bỏ phần hạt chanh để nước chấm không bị đắng.

– Trong quá trình làm muối ớt xanh, tránh đưa tay lên mắt để không bị cay.

– Muối ớt xanh sau khi làm xong nên cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách này giúp chúng ta có thể bảo quản nước chấm trong hai tuần và khi dùng sẽ ngon hơn.

Muối ớt xanh là loại nước chấm giúp các món hải sản, món nướng trở nên hoàn hảo và đang được nhiều người yêu thích. Với cách làm đơn giản nhưng chuẩn vị mà Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ, hy vọng các bạn có thể tự tay làm loại nước chấm đặc biệt thơm ngon này.

Để học thêm được nhiều công thức làm nước chấm ngon cũng như nhiều món ăn hấp dẫn, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học phù hợp.

The post Cách Làm Muối Ớt Xanh – Chấm Đến Đâu, Mê Đến Đó appeared first on Bếp Trưởng.

Đăng Tại : Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/cach-lam-muoi-ot-xanh

Bò Kho – Bò Hầm Tiêu Xanh Kiểu Việt

Bò hầm tiêu xanh, bò kho là những món ăn được yêu chuộng trong ẩm thực Việt. Do đó, học nấu bò hầm tiêu xanh, bò kho đã trở thành lựa chọn của nhiều người đam mê ẩm thực muốn có thêm những món ăn hấp dẫn để phục vụ gia đình hoặc kinh doanh nâng cao thu nhập.

Bò hầm tiêu xanh với hương vị hấp dẫn, lạ miệng

Bò kho kiểu Việt đậm đà, thơm ngon

Với hương vị đậm đà, cung cấp giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể, bò kho hay bò hầm tiêu xanh là những món ăn đáng để bạn lựa chọn thưởng thức. Để có thể nấu được bò kho, bò hầm tiêu xanh một cách thơm ngon nhất, bạn rất cần đến kỹ thuật và bí quyết chế biến. Từ thao tác sơ chế nguyên liệu, tẩm ướp cho đến hầm thịt bò đều phải thật tỉ mỉ mới có thể tạo nên thành phẩm ngon nhất. Nhằm giúp bạn có được công thức nấu 2 món ăn này thơm ngon chuẩn vị, Bếp Trưởng Á Âu (BTAAu) đã khai giảng lớp Chuyên đề Bò kho – Bò hầm tiêu xanh tại nhiều chi nhánh trên cả nước.

Nội dung chương trình đào tạo

Đến với lớp học Chuyên đề Bò kho – Bò hầm tiêu xanh, bạn sẽ được lĩnh hội các kiến thức như:

– Hướng dẫn cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu, đặc biệt là thịt bò.

– Hướng dẫn kỹ thuật xử lý mùi và tẩm ướp bò thơm ngon, thấm đều gia vị.

– Hướng dẫn kỹ thuật hầm mềm bò, giữ được giá trị dinh dưỡng và không bị nát.

– Hướng dẫn kỹ thuật chiên các loại củ ăn kèm.

– Hướng dẫn chế biến muối chấm ăn kèm với cả 2 món.

– Hướng dẫn cách trình bày thành phẩm cùng các nguyên liệu ăn kèm đẹp mắt, cuốn hút thực khách…

Ngoài ra, học viên còn được giảng viên hướng dẫn các kỹ thuật chế biến chuyên nghiệp để có thể áp dụng vào nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là các món liên quan đến thịt bò.

Phương pháp học

Các buổi học được tổ chức theo phương pháp 2 chiều. Học viên thực hành dưới sự hướng dẫn của giảng viên. Trong suốt buổi học nếu có bất kỳ thắc mắc gì, bạn có thể đặt câu hỏi cho giảng viên và được hỗ trợ giải đáp tận tình.
100% thời lượng buổi học là thực hành, giảng viên sẽ hướng dẫn từng công đoạn chế biến khác nhau, dễ hiểu, dễ tiếp thu giúp bạn có được kiến thức toàn diện sau khi kết thúc buổi học.

Đội ngũ giảng viên

Giảng viên đứng lớp đều là những Bếp trưởng giàu kinh nghiệm đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn. Các thầy cô sẽ không giấu bất kỳ một bí quyết nào để giúp bạn có thể chế biến 2 món ăn một cách ngon nhất. Bên cạnh đó, giảng viên sẽ chỉ ra những lỗi sai thường gặp khi chế biến 2 món ăn này giúp bạn hoàn thiện hương vị, tạo ra thành phẩm hấp dẫn.

Giảng viên chia sẻ tất cả bí quyết chế biến

Học phí

Học phí Chuyên đề Bò kho – Bò hầm tiêu xanh kiểu Việt nằm trong khoảng từ 900.000đ. Mức học phí này đã bao gồm tài liệu tham khảo, nguyên vật liệu thực hành trong suốt quá trình học. Học viên không mất thêm bất kỳ chi phí nào khác.

Thời gian học

Chuyên đề Bò kho – Bò hầm tiêu xanh chỉ diễn ra trong 1 buổi và cung cấp đầy đủ kiến thức cần thiết để bạn tự tin chế biến được ngay sau khi học. Thời gian học ngắn, phù hợp với mọi đối tượng học viên từ người nội trợ, sinh viên, nhân viên văn phòng hay những ai muốn có thêm bí quyết để mở quán kinh doanh…

Học nấu bò hầm tiêu xanh, bò kho ở đâu chất lượng?

Là một trong những đơn vị đào tạo và cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành Nhà hàng – Khách sạn, Ẩm thực và Du lịch, BTAAu có nhiều chi nhánh trên toàn quốc. Bạn có thể chọn học tại TP. HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Hội An, Nha Trang, Buôn Ma Thuột, Phan Thiết, Bình Dương, Biên Hòa, Rạch Giá, Cần Thơ…

Học viên được hướng dẫn tận tình, chi tiết

Mọi thông tin về chương trình đào tạo, lịch khai giảng, địa điểm học…, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn.

The post Bò Kho – Bò Hầm Tiêu Xanh Kiểu Việt appeared first on Bếp Trưởng.

Đăng Tại : Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/chuyen-de/bo-kho-bo-ham-tieu-xanh-kieu-viet

Cách Nấu Cơm Gà Tam Kỳ Ngon Chuẩn Vị Miền Trung

Cách nấu cơm gà Tam Kỳ tưởng như cầu kỳ nhưng lại rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và làm theo hướng dẫn bên dưới là đã có thể nấu được món ăn này một cách chuẩn vị miền Trung.

Cơm gà Tam kỳ – món ăn nhất định bạn phải thử. Ảnh: Internet

Nổi tiếng với món cơm gà ngon trứ danh, Tam Kỳ được nhiều người tìm đến để thưởng thức món ăn này. Giờ đây không cần phải lặn lội đến tận Tam Kỳ, Quảng Nam, bạn vẫn có thể chế biến món cơm gà chuẩn vị này ngay tại nhà. Từng hạt cơm tơi xốp ăn kèm với gỏi gà chua ngọt đầy hấp dẫn. Điều đặc biệt món cơm này không gây ngấy và phù hợp với cả những bữa ăn gia đình thường ngày.

Nguyên liệu:

1 con gà mái dầu

2 lon gạo

¼ lon nếp

2 quả cà chua

Xà lách, hành lá, ngò và rau răm

½ củ hành tây cắt lát mỏng

1 trái chanh

Gia vị: tiêu, bột nêm, muối, bột nghệ

Cách làm làm cơm gà Tam Kỳ

Luộc gà`

Gà mua về rửa sạch, bắc nồi nước lên bếp luộc gà. Bạn nên cho vào nồi một ít bột nêm và 1 muỗng cà phê bột nghệ để nước và gà có màu vàng đẹp mắt.

Luộc gà ở mức lửa vừa và luộc vừa chín tới nếu đun quá lâu gà sẽ mềm không ngon. Bạn có thể dùng xiên tre đâm vào gà nếu thấy có máu đỏ chảy ra có nghĩa là chưa chín.

Gà chín, tắt bếp, vớt ra để ráo nước. Bạn lưu ý là giữ lại phần nước luộc gà.

Thịt gà xé ra thành miếng vừa ăn, chú ý là đừng xé quá nhỏ sẽ khiến thịt gà khi trộn gỏi bị nhũn không ngon.

Luộc và xé gà thành miếng vừa ăn. Ảnh: Internet

Nấu cơm

Gạo và nếp ngâm trong 1 tiếng sau đó vớt ra để ráo. Trộn lẫn cả 2 vào với nhau và cho vào nồi cơm điện. Bạn cho vào gạo khoảng 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng canh dầu ăn và trộn đều lên.

Tiếp theo, bạn đổ nước luộc gà vào gạo. Lưu ý là phải đổ lượng nước ít hơn so với cách nấu cơm thông thường. Nước chỉ cần xâm xấp mặt gạo và nấu chín.

Đổ nước luộc gà xâm xấp mặt gạo. Ảnh: Internet

Trộn gỏi gà

Cho gà vào trong âu lớn, nêm vào ¼ muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng muối và vắt nước cốt của 1/2 quả chanh vào. Nếu ăn cay bạn có thể cho vào một chút ớt. Cuối cùng, bạn cho hành tây, rau răm vào và trộn đều lên.

Trộn gỏi gà. Ảnh: Internet

Làm nước chấm cơm gà

Cho tỏi băm, ớt băm, 3 muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh nước cốt chanh vào nước mắm và trộn đều lên.

Trình bày và thưởng thức

Cho cơm dĩa, gỏi gà để ra một bên. Bạn trang trí thêm xà lách, cà chua trên dĩa cho đẹp mắt và ăn kèm cơm cho đỡ ngán.

Phần nước luộc gà, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá và ngò để làm canh ăn kèm với cơm.

Món cơm gà sẽ thêm đậm đà khi dùng kèm với mắm và tương ớt miền Trung.

Một số lưu ý khi nấu cơm gà Tam Kỳ

Bạn có thể rang gạo cùng với dầu trước khi nấu nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn so với cách hướng dẫn ở trên. Rang gạo với dầu kèm với tỏi băm sẽ giúp món cơm gà ngon hơn.

Sử dụng lượng bột nghệ vừa đủ để không lấn át mùi gà, giữ được hương vị vốn có của món ăn.

Trong quá trình luộc gà, bạn nên vớt bọt để nước trong, thịt gà thơm ngon, vàng đẹp mắt.

Bạn có thể rang gạo trước khi nấu. Ảnh: Internet

Cơm gà Tam Kỳ là món ăn đặc trưng của vùng đất miền Trung này. Vị thơm ngon, đậm đà của món ăn sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Cách nấu cơm gà Tam Kỳ không quá khó lại cũng không quá cầu kỳ. Nắm trong tay những bí quyết này là bạn đã có ngay một món ăn ngon rồi đấy!

Nếu muốn học hỏi thêm nhiều công thức chế biến các món ăn miền Trung khác, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được Bếp Trưởng Á Âu tư vấn nhé!

The post Cách Nấu Cơm Gà Tam Kỳ Ngon Chuẩn Vị Miền Trung appeared first on Bếp Trưởng.

Đăng Tại : Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/cach-nau-com-ga-tam-ky-ngon-chuan-vi-mien-trung

Cách Làm Dưa Kiệu Ngày Tết

Cứ mỗi độ Tết đến xuân về, nhiều người lại săn lùng các trang mạng để tìm cách làm dưa kiệu ngon. Thế nhưng, không phải công thức nào cũng có thể giúp bạn thu được thành phẩm củ kiệu trắng, giòn và thơm ngon như mong muốn. Vì vậy, Bếp Trưởng Á Âu sẽ gởi đến bạn 2 cách làm củ kiệu đơn giản, đảm bảo thơm ngon ngay trong bài viết bên dưới.

Có nhiều người mong muốn tự làm dưa kiệu ngày Tết tại nhà (Ảnh: Internet)

Bên cạnh bánh chưng, bánh tét, thịt kho trứng… củ kiệu là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của nhiều gia đình, đặc biệt là gia đình khu vực Nam Bộ. Món ăn này tượng trưng cho tiền bạc được dùng trong ngày đầu năm với ý nghĩa cầu mong sự vinh hoa, phú quý trong năm tới. Cũng chính vì lẽ đó, có thể nói thiếu đĩa củ kiệu trên mâm cơm cũng như thiếu đi một hương vị, màu sắc ngày Tết. Vì vậy, dù ngày cuối năm bận rộn nhiều người vẫn dành thời gian tìm hiểu và tự làm dưa kiệu cho ngày Tết.

Nguyên liệu làm củ kiệu

• 500g củ kiệu
• 2 lít nước
• 1 nắm tay tro bếp
• Vài trái ớt khô
• Gia vị: Muối hột, muối tinh, đường, giấm, nước mắm.

Cách làm dưa kiệu ngon đơn giản

Bước 1: Sơ chế củ kiệu

Đầu tiên, bạn hòa nắm tro bếp với 1 lít nước trong âu lớn rồi cho củ kiệu vào ngâm để qua đêm.

Sau khoảng thời gian này, bạn vớt củ kiệu ra rổ, tiến hành cắt bỏ phần rễ và đầu. Bạn cần chú ý, không cắt trúng phần củ vì như vậy rất dễ làm kiệu bị vô nước và sẽ mất độ giòn khi ngâm.

Cắt bỏ phần rễ của củ kiệu (Ảnh: Internet)

Tiếp theo, bạn cho củ kiệu vào ngâm trong âu nước muối pha loãng. Cách làm dưa kiệu giòn ngon được nhiều người áp dụng là cho củ kiệu ngâm trong nước đá.

Vớt củ kiệu ra ngoài, xả lại bằng nước sạch nhiều lần rồi đem phơi nắng một ngày cho hơi héo. Khi củ kiệu đã héo, bạn bóc bỏ lớp màng bên ngoài, cắt bỏ phần rễ còn sót lại.

Phơi củ kiệu dưới nắng một ngày để hơi héo (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cách làm dưa kiệu ngày Tết

Cách 1: Ướp củ kiệu chua ngọt

Kế đến, bạn cho củ kiệu vào trong hũ thủy tinh, cho thêm 200g đường, 1 muỗng canh muối tinh vào cùng. Lưu ý, bạn cho một lớp kiệu dày khoảng 2cm rồi cho thêm 1 lớp muối và đường, làm tương tự cho đến khi hết số kiệu đã sơ chế.

Sau đó, bạn để nguyên hũ kiệu trong vòng 5-7 ngày để gia vị tan và thấm đều và kiệu. Trong trường hợp muốn để lâu, bạn cho thêm khoảng ½ muỗng cà phê muối vào hũ thủy tinh ngâm cùng với kiệu.

Cách làm dưa kiệu ngâm chua ngọt tương đối đơn giản (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn hòa 200ml giấm trắng, 1 muỗng canh đường và ¼ muỗng cà phê muối, cho vào nồi bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ trong vòng khoảng 15 phút. Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn, bạn cho vào hũ kiệu để kiệu thấm gia vị.

Với cách này, bạn có thể bảo quản củ kiệu được cả năm bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn chỉ cần múc củ kiệu sang hũ khác trước 3 ngày.

Cách 2: Làm dưa kiệu ngâm nước mắm

Thực hiện dưa kiệu ngâm nước mắm, bạn nên phơi củ kiệu qua 2 ngày nắng. Sau đó, bạn xếp kiệu vào trong hũ kèm thêm ít trái ớt khô.

Tiếp theo, bạn cho 250ml nước mắm và 30g đường cát vào bát, hòa tan. Cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa trong khoảng 20 phút cho keo lại. Tắt bếp, bạn đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ củ kiệu.

Cho nước mắm vào ngâm củ kiệu (Ảnh: Internet)

Sau 3 ngày, bạn chắt đổ phần nước mắm trong hũ thủy tinh ra ngoài và tiến hành nấu phần nước mắm với định lượng như trên đổ lại vào hũ thủy tinh. Với cách làm dưa kiệu này, bạn có thể bảo quản củ kiệu trong khoảng 1 năm nếu để nơi thoáng mát và không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Một số lưu ý quan trọng khi thực hiện cách làm dưa kiệu ngày Tết

Khi làm củ kiệu ngày Tết, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng như sau:

• Bạn nên lựa những củ kiệu có kích cỡ vừa và đồng đều nhau. Vì như thế, khi trình bày món ăn sẽ đẹp mắt và củ kiệu cũng sẽ thấm gia vị đều nhau hơn.

• Trong trường hợp không có tro bếp để thực hiện thao tác sơ chế, bạn có thể ngâm củ kiệu với nước muối. Tuy nhiên, bạn cần chú ý không nên ngâm quá lâu vì sẽ làm củ kiệu có vị mặn.

• Ngoài củ kiệu, ớt khô, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm vài lát cà rốt ngâm cùng để món ăn có thêm màu sắc bắt mắt.

Bổ sung thêm cà rốt để món ăn có màu sắc bắt mắt hơn (Ảnh: Internet)

Sở hữu cách làm dưa kiệu ngon trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện món ăn ngon chiêu đãi cả nhà. Không chỉ vậy, món ăn này còn rất thích hợp để tiếp đãi khách đến chơi nhà ngày đầu năm.
Nếu chưa từng thử nghiệm hoặc đã thất bại khi chế biến dưa kiệu tại nhà, bạn có thể tham gia lớp học nấu ăn tại Bếp Trưởng Á Âu bằng cách điền thông tin vào form bên dưới. Chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn giải đáp từng thông tin bạn còn thắc mắc.

Chúc bạn chế biến thành công!

The post Cách Làm Dưa Kiệu Ngày Tết appeared first on Bếp Trưởng.

Đăng Tại : Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/cach-lam-dua-kieu