Cách Làm Dưa Kiệu Ngày Tết

Cứ mỗi độ Tết đến xuân về, nhiều người lại săn lùng các trang mạng để tìm cách làm dưa kiệu ngon. Thế nhưng, không phải công thức nào cũng có thể giúp bạn thu được thành phẩm củ kiệu trắng, giòn và thơm ngon như mong muốn. Vì vậy, Bếp Trưởng Á Âu sẽ gởi đến bạn 2 cách làm củ kiệu đơn giản, đảm bảo thơm ngon ngay trong bài viết bên dưới.

Có nhiều người mong muốn tự làm dưa kiệu ngày Tết tại nhà (Ảnh: Internet)

Bên cạnh bánh chưng, bánh tét, thịt kho trứng… củ kiệu là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của nhiều gia đình, đặc biệt là gia đình khu vực Nam Bộ. Món ăn này tượng trưng cho tiền bạc được dùng trong ngày đầu năm với ý nghĩa cầu mong sự vinh hoa, phú quý trong năm tới. Cũng chính vì lẽ đó, có thể nói thiếu đĩa củ kiệu trên mâm cơm cũng như thiếu đi một hương vị, màu sắc ngày Tết. Vì vậy, dù ngày cuối năm bận rộn nhiều người vẫn dành thời gian tìm hiểu và tự làm dưa kiệu cho ngày Tết.

Nguyên liệu làm củ kiệu

• 500g củ kiệu
• 2 lít nước
• 1 nắm tay tro bếp
• Vài trái ớt khô
• Gia vị: Muối hột, muối tinh, đường, giấm, nước mắm.

Cách làm dưa kiệu ngon đơn giản

Bước 1: Sơ chế củ kiệu

Đầu tiên, bạn hòa nắm tro bếp với 1 lít nước trong âu lớn rồi cho củ kiệu vào ngâm để qua đêm.

Sau khoảng thời gian này, bạn vớt củ kiệu ra rổ, tiến hành cắt bỏ phần rễ và đầu. Bạn cần chú ý, không cắt trúng phần củ vì như vậy rất dễ làm kiệu bị vô nước và sẽ mất độ giòn khi ngâm.

Cắt bỏ phần rễ của củ kiệu (Ảnh: Internet)

Tiếp theo, bạn cho củ kiệu vào ngâm trong âu nước muối pha loãng. Cách làm dưa kiệu giòn ngon được nhiều người áp dụng là cho củ kiệu ngâm trong nước đá.

Vớt củ kiệu ra ngoài, xả lại bằng nước sạch nhiều lần rồi đem phơi nắng một ngày cho hơi héo. Khi củ kiệu đã héo, bạn bóc bỏ lớp màng bên ngoài, cắt bỏ phần rễ còn sót lại.

Phơi củ kiệu dưới nắng một ngày để hơi héo (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cách làm dưa kiệu ngày Tết

Cách 1: Ướp củ kiệu chua ngọt

Kế đến, bạn cho củ kiệu vào trong hũ thủy tinh, cho thêm 200g đường, 1 muỗng canh muối tinh vào cùng. Lưu ý, bạn cho một lớp kiệu dày khoảng 2cm rồi cho thêm 1 lớp muối và đường, làm tương tự cho đến khi hết số kiệu đã sơ chế.

Sau đó, bạn để nguyên hũ kiệu trong vòng 5-7 ngày để gia vị tan và thấm đều và kiệu. Trong trường hợp muốn để lâu, bạn cho thêm khoảng ½ muỗng cà phê muối vào hũ thủy tinh ngâm cùng với kiệu.

Cách làm dưa kiệu ngâm chua ngọt tương đối đơn giản (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn hòa 200ml giấm trắng, 1 muỗng canh đường và ¼ muỗng cà phê muối, cho vào nồi bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ trong vòng khoảng 15 phút. Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn, bạn cho vào hũ kiệu để kiệu thấm gia vị.

Với cách này, bạn có thể bảo quản củ kiệu được cả năm bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn chỉ cần múc củ kiệu sang hũ khác trước 3 ngày.

Cách 2: Làm dưa kiệu ngâm nước mắm

Thực hiện dưa kiệu ngâm nước mắm, bạn nên phơi củ kiệu qua 2 ngày nắng. Sau đó, bạn xếp kiệu vào trong hũ kèm thêm ít trái ớt khô.

Tiếp theo, bạn cho 250ml nước mắm và 30g đường cát vào bát, hòa tan. Cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa trong khoảng 20 phút cho keo lại. Tắt bếp, bạn đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ củ kiệu.

Cho nước mắm vào ngâm củ kiệu (Ảnh: Internet)

Sau 3 ngày, bạn chắt đổ phần nước mắm trong hũ thủy tinh ra ngoài và tiến hành nấu phần nước mắm với định lượng như trên đổ lại vào hũ thủy tinh. Với cách làm dưa kiệu này, bạn có thể bảo quản củ kiệu trong khoảng 1 năm nếu để nơi thoáng mát và không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Một số lưu ý quan trọng khi thực hiện cách làm dưa kiệu ngày Tết

Khi làm củ kiệu ngày Tết, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng như sau:

• Bạn nên lựa những củ kiệu có kích cỡ vừa và đồng đều nhau. Vì như thế, khi trình bày món ăn sẽ đẹp mắt và củ kiệu cũng sẽ thấm gia vị đều nhau hơn.

• Trong trường hợp không có tro bếp để thực hiện thao tác sơ chế, bạn có thể ngâm củ kiệu với nước muối. Tuy nhiên, bạn cần chú ý không nên ngâm quá lâu vì sẽ làm củ kiệu có vị mặn.

• Ngoài củ kiệu, ớt khô, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm vài lát cà rốt ngâm cùng để món ăn có thêm màu sắc bắt mắt.

Bổ sung thêm cà rốt để món ăn có màu sắc bắt mắt hơn (Ảnh: Internet)

Sở hữu cách làm dưa kiệu ngon trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện món ăn ngon chiêu đãi cả nhà. Không chỉ vậy, món ăn này còn rất thích hợp để tiếp đãi khách đến chơi nhà ngày đầu năm.
Nếu chưa từng thử nghiệm hoặc đã thất bại khi chế biến dưa kiệu tại nhà, bạn có thể tham gia lớp học nấu ăn tại Bếp Trưởng Á Âu bằng cách điền thông tin vào form bên dưới. Chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn giải đáp từng thông tin bạn còn thắc mắc.

Chúc bạn chế biến thành công!

The post Cách Làm Dưa Kiệu Ngày Tết appeared first on Bếp Trưởng.

Đăng Tại : Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/cach-lam-dua-kieu

Những Khoảnh Khắc Đẹp Nhất 2019 Của Học Viên Bếp Nóng Trong Ngày Thi Tốt Nghiệp

2019 khép lại mở ra một năm 2020 đầy niềm tin và hy vọng. Trong năm 2019, nghề bếp đã khẳng định vị thế của mình trên thị trường lao động Việt Nam. Với sự nỗ lực không ngừng của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), học viên ngành Bếp nóng đã tiếp cận với những chương trình đào tạo được cải tiến ưu việt, chứng minh giá trị của bản thân trước các nhà tuyển dụng lớn. Chất lượng đầu ra của mỗi học viên được đảm bảo thông qua các bài thi tốt nghiệp chính là thước đo cho chất lượng dạy nghề và học nghề tại HNAAu.

Chắc hẳn đã hơn 1 lần trong đời, mỗi chúng ta đều đã trải qua những bài kiểm tra, những kỳ thi và cảm xúc cũng không có gì khác ngoài áp lực, lo lắng. Nhưng, giây phút đó, khoảnh khắc đó vẫn luôn để lại nhiều kỷ niệm đáng nhớ trên hành trình cuộc đời. Tạm xa bài thi của thời học sinh, sinh viên để đến với những khoảnh khắc đáng nhớ trong tất cả các buổi thi của học viên ngành Bếp nóng trong suốt năm 2019 vừa qua. Mỗi khoảnh khắc sẽ là một cột mốc quan trọng trong cuộc đời của mỗi học viên HNAAu. Từ đây, các bạn trẻ bắt đầu đi tìm chỗ đứng cho bản thân trên lộ trình nghề bếp phía trước và chứng minh đam mê sẽ đưa chúng ta đến thành công theo cách của riêng mình.

Trong năm 2019 đã có 126 kỳ thi tốt nghiệp của khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng. Kỳ thi tốt nghiệp của khóa học này yêu cầu cao hơn đối với học viên, các bạn phải chịu áp lực thời gian, những câu hỏi của giảng viên trong lúc nấu, 3 món ăn phải đạt hương vị thơm ngon và trình bày đẹp mắt, nhiệt độ phục vụ đúng theo tiêu chuẩn… Sức nóng của phòng thi càng tăng cao khi không ít bạn gặp vấn đề trong lúc xử lý nguyên liệu và phải thực hiện lại từ đầu.

Với niềm đam mê ẩm thực Việt Nam, Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Việt là khóa học thu hút rất nhiều học viên. Trong năm 2019, khóa học này có tất cả 18 kỳ thi tốt nghiệp. Mỗi kỳ thi kết thúc đều để lại trong lòng học viên nhiều cảm xúc khác nhau, vui có, buồn có, tiếc nuối có… nhưng tất cả đều đã nỗ lực rất nhiều và hoàn thành bài thi bằng tất cả tâm huyết.

Trong năm qua, chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu đã được HNAAu không ngừng cải tiến để nâng cao chất lượng giảng dạy. Học viên sẽ được lĩnh hội những kiến thức sát với thực tế và tương đương với chương trình dạy nghề bếp của các quốc gia tiên tiến trên thế giới. Đa số học viên của khóa Bếp Âu đều có phần thi tốt, ít gặp lỗi khi chế biến và món ăn được giảng viên đánh giá cao.

Cùng vào phòng thi tốt nghiệp của các khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Á, bạn sẽ thấy thật sự căng thẳng và áp lực. Mọi tâm sức học viên đều dồn hết vào các món ăn mình đang chế biến. Thao tác nhanh nhẹn, chuẩn xác, đúng kỹ thuật cũng là một trong những tiêu chí đánh giá của bài thi tốt nghiệp.

Không chỉ có học viên áp lực mà trong mỗi kỳ thi tốt nghiệp giảng viên cũng là người lo lắng không kém. Nếu không tin điều này, bạn hãy thử ngắm nhìn những khoảnh khắc của giảng viên trong một buổi thi của khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Nhật. Mỗi thao tác khi thực hiện món ăn của học viên đều có sự dõi theo của giảng viên. Đến khi bạn hoàn thành bài thi, giảng viên mới cảm thấy nhẹ lòng.

Sau mỗi buổi thi Nghiệp Vụ Bếp Chay, thành phẩm món ăn thơm ngon, đẹp mắt sẽ xóa tan những áp lực, lo lắng trước đó. Trong năm 2019, số kỳ thi tốt nghiệp của lớp bếp chay cũng tăng lên đáng kể so với năm 2018.

Thành quả đầy ngọt ngào của buổi thi kết thúc khóa Food Stylist. Đây là khóa học mới tại HNAAu trong năm 2019 và những khoảnh khắc trong buổi thi cũng là lúc các bạn học viên được bật tung khả năng sáng tạo.

Năm 2019 khép lại với hơn 180 kỳ thi tốt nghiệp của toàn thể học viên bếp nóng trên hơn 20 chi nhánh trên cả nước, HNAAu tin rằng dù mai sau bạn có làm gì, ở đâu mỗi khoảnh khắc ngày hôm đó sẽ là kỷ niệm đáng trân quý.

The post Những Khoảnh Khắc Đẹp Nhất 2019 Của Học Viên Bếp Nóng Trong Ngày Thi Tốt Nghiệp appeared first on Bếp Trưởng.

Đăng Tại : Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://beptruong.edu.vn/tin-tuc/hoat-dong/khoanh-khac-hoc-vien-bep-nong-ngay-thi-tot-nghiep

Nhanh Tay Đăng Ký – Rước Lộc Như Ý Cùng BTAAu

Nhằm chào đón Xuân Canh Tý 2020, Bếp Trưởng Á Âu (BTAAu) đã phát động chương trình khuyến mãi Nhanh tay đăng ký – Rước lộc như ý, đem đến những ưu đãi vô cùng hấp dẫn dành cho những học viên đăng ký các khóa học nấu ăn, làm bánh, pha chế, quản trị nhà hàng – khách sạn trong dịp năm mới này.

Chương trình Nhanh tay đăng ký – Rước lộc như ý tại BTAAu

Tự hào là đơn vị đào tạo và cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cao thuộc khối ngành Dịch vụ, Ẩm thực, Nhà hàng – Khách sạn được đông đảo khách hàng tin tưởng, BTAAu không ngừng nỗ lực mỗi ngày để nâng cao chất lượng đào tạo và mang đến nhiều trải nghiệm bổ ích cho học viên. Nằm trong chuỗi hoạt động tri ân khách hàng – những người đã tin tưởng và lựa chọn đồng hành cùng BTAAu trong suốt thời gian qua, BTAAu đã phát động chương trình khuyến mãi đầu Nhanh tay đăng ký – Rước lộc như ý. Chương trình áp dụng cho học viên/khách hàng đăng ký các khóa học mới và đóng học phí đủ lên cấp độ/tín chỉ tại tất cả chi nhánh BTAAu trên toàn quốc.

1. Chương trình khuyến mãi cho học viên/khách hàng đăng ký khóa học mới

Thông tin chi tiết chương trình khuyến mãi

Thời gian áp dụng: Từ ngày 09/12/2019 – 17/01/2020.

Địa điểm: Áp dụng cho tất cả chi nhánh thuộc hệ thống BTAAu trên cả nước.

Đối tượng áp dụng: Chương trình áp dụng với tất cả các học viên/khách hàng đăng ký khóa học mới tại BTAAu.

Ưu đãi của chương trình

Khi tham gia đăng ký bất cứ khóa học mới nào tại BTAAu, học viên/khách hàng sẽ được tặng 1 voucher mua hàng có giá trị từ 300.000 – 2.000.000 VND. Giá trị voucher tùy thuộc theo giá trị của khóa học mà bạn chọn đăng ký và với điều kiện đóng đủ. Voucher này có thể sử dụng mua hàng tại siêu thị Đại Vạn Phát hoặc mua 1 khóa học khác bất kỳ tại BTAAu.

Danh mục các hạn mức voucher cụ thể như sau:

HẠN MỨC	HỌC PHÍ (VND)	PHIẾU MUA HÀNG (VND)
1	5.000.000 – 8.000.000	300.000
2	9.000.000 – 14.000.000	500.000
3	15.000.000 – 22.000.000	800.000
4	23.000.000 – 29.000.000	1.000.000
5	30.000.000 – 35.000.000	1.300.000
6	36.000.000 – 40.000.000	1.500.000
7	41.000.000 đến > 45.000.000	2.000.000

Những lưu ý quan trọng bạn cần biết

Thời hạn voucher: Đến hết ngày 30/06/2020.

Chương trình khuyến mãi không áp dụng trong trường hợp học viên/khách hàng đã đăng ký trước ngày 09/12/2019.

Voucher được tặng và áp dụng dựa trên số tiền thực mà học viên/khách hàng đã đóng sau khi đã trừ đi các chương trình ưu đãi.

Các đối tượng không áp dụng chương trình khuyến mãi:

– Học viên đăng ký và đóng học phí lên cấp độ/tín chỉ tiếp theo trong cùng 1 khóa học.

– Học viên/khách hàng chỉ mới đặt cọc và chưa hoàn thành đầy đủ học phí theo quy định.

– Học viên/khách hàng đăng ký học chuyên đề/học chọn buổi.

– Khách hàng đăng ký lớp yêu cầu của doanh nghiệp.

Chương trình vẫn áp dụng khuyến mãi đối với các trường hợp sau:

– Học viên/khách hàng đã cọc tiền trước đó, hoàn thành đầy đủ học phí trong vòng 5 ngày làm việc và còn nằm trong thời gian diễn ra chương trình khuyến mãi.

– Học viên tham gia đăng ký các khóa học được chia thành nhiều (>=2) lần đóng theo quy định của BTAAu như Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Á, Nghiệp vụ Bar trưởng, Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp bánh… vẫn được áp dụng chương trình khuyến mãi ở lần đóng đầu tiên.

– Học viên tham gia đăng ký các khóa học được chia thành nhiều (>=2) lần đóng nếu đóng trọn khóa học và các trường hợp đặc biệt khác nằm trong quy định của BTAAu sẽ được cộng dồn khuyến mãi.

2. Chương trình khuyến mãi cho học viên đăng ký và đóng học phí đủ lên cấp độ/tín chỉ

Chương trình áp dụng cho học viên đăng ký và đóng học phí đủ lên cấp độ/tín chỉ tại BTAAu

Thông tin chi tiết chương trình khuyến mãi

Thời gian áp dụng: Từ ngày 19/12/2019 – 17/01/2020.

Địa điểm: Áp dụng cho tất cả chi nhánh thuộc hệ thống BTAAu trên cả nước.

Đối tượng áp dụng: Chương trình áp dụng với tất cả các học viên đăng ký và đóng học phí đủ lên cấp độ/tín chỉ tại BTAAu.

Ưu đãi của chương trình

Khi tham gia đăng ký lên cấp độ/tín chỉ các khóa học tại BTAAu, bạn sẽ được chọn 1 trong 2 quà tặng: giày bếp (số lượng có hạn) hoặc nhận voucher trị giá 300.000 VND.

Voucher này có thể sử dụng mua hàng tại siêu thị Đại Vạn Phát hoặc mua 1 khóa học khác bất kỳ tại BTAAu. Chương trình áp dụng theo mức học phí hiện hành của khóa học tại thời điểm đăng ký, học viên chỉ cần đóng bổ sung khoản phí còn lại so với giá trị voucher.

Những lưu ý quan trọng bạn cần biết

– Học viên đã cọc tiền từ ngày 19/12/2019 trở về sau, hoàn thành đầy đủ học phí trong vòng 5 ngày làm việc và còn nằm trong thời gian diễn ra chương trình khuyến mãi vẫn được nhận quà trong ngày hoàn thành đủ học phí.

– Chương trình chỉ áp dụng cho học viên đăng ký lên cấp độ/tín chỉ các ngành học của BTAAu, không áp dụng cho học viên trường Trung cấp CET.

– Học viên không được sử dụng giá trị voucher để đóng học phí học phần lần thứ 2… và cấp độ Nghiệp Vụ Bếp Chính phần 2 (trong chương trình Bếp Nóng).

– Giá trị voucher chỉ được áp dụng cho khóa học mới hoặc đăng ký lên cấp độ/tín chỉ tiếp theo như Nghiệp Vụ Bếp Chính phần 2 lên Nghiệp Vụ Quản Lý.

– Chương trình khuyến mãi không áp dụng trong trường hợp học viên đã đăng ký trước ngày 19/12/2019.

Hãy nhanh tay đăng ký để được nhận những phần quà ưu đãi vô cùng hấp dẫn từ BTAAu. Mong rằng BTAAu vẫn sẽ là người bạn đồng hành thân thiết, đáng tin cậy của hàng triệu khách hàng, xứng đáng là đơn vị đứng đầu trong đào tạo và cung ứng nguồn nhân lực cao cho ngành F&B tại Việt Nam.

Liên hệ trực tiếp tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 nếu bạn muốn biết thêm thông tin chi tiết về chương trình khuyến mãi Nhanh tay đăng ký – Rước lộc như ý nhé.

The post Nhanh Tay Đăng Ký – Rước Lộc Như Ý Cùng BTAAu appeared first on Bếp Trưởng.

Đăng Tại : Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://beptruong.edu.vn/tin-tuc/hoat-dong/nhanh-tay-dang-ky-ruoc-loc-nhu-y-cung-btaau

Cách Làm Cá Kho Tộ Đậm Vị Xiêu Lòng Người Ăn

Mong muốn đổi mới thực đơn hằng ngày của gia đình, tại sao bạn không cùng thử ngay cách làm cá kho tộ. Chắc chắn, hương vị thơm ngon đậm đà của món ăn này sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai thưởng thức và làm hao cơm nhà nhanh chóng.

Cá kho tộ miền Nam là món ăn làm xiêu lòng nhiều người (Ảnh: Internet)

Cá kho tộ là món ăn dân dã quen thuộc đối với người dân Nam Bộ. Bằng vị ngọt của cá quyện cùng vị mặn của nước mắm, cay nhẹ của ớt, thơm nồng của tiêu, cá kho tộ sẵn sàng “hạ gục” bất cứ ai thưởng thức qua. Cũng chính vì vậy, đã có rất nhiều người tìm hiểu cách làm cá kho tộ chuẩn Nam Bộ để có thể thưởng thức tại nhà. Trong bài viết này, Bếp Trưởng Á Âu gởi đến các bạn cách thực hiện đơn giản, đảm bảo thu được thành phẩm có hương vị đậm đà.

Cách làm cá kho tộ ngon đúng điệu

Nguyên liệu làm cá kho tộ

• 1 con cá lóc (khoảng 1kg)
• 200g thịt ba chỉ
• 1 trái dừa non
• 1 củ hành khô
• 5 – 6 tép tỏi
• Vài trái ớt chín
• Gia vị: Xì dầu, nước mắm, muối, đường, tiêu xay, hạt nêm

Cách làm cá kho tộ ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế cá

Đầu tiên, bạn đánh vảy, cắt bỏ vay, phần nội tạng bên trong, chà xát muối lên bề mặt cá rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi tanh của cá.

Tiếp đó, bạn cắt cá thành khúc ngắn, cho vào bát thêm ít xì dầu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, trộn đều. Bí quyết đơn giản trong cách làm cá kho tộ ngon là ướp cá với gia vị trong khoảng 30 phút.

Cắt cá lóc thành khúc vừa ăn, ướp với gia vị khoảng 30 phút (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Kế đến, bạn chà xát muối lên miếng thịt ba chỉ, rửa lại nhiều lần với nước, để khô ráo, cắt thành lát vừa ăn.

Tiếp theo, bạn nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch, loại bỏ hạt, cắt thành lát mỏng.

Sau đó, bạn lấy nước dừa tươi cho vào bát, thêm 120ml xì dầu và 50ml nước mắm, khuấy đều.

Bóc bỏ vỏ tỏi, hành tím, đập dập, băm nhỏ là bạn đã hoàn thành bước sơ chế trong cách làm cá kho tộ miền Nam.

Cắt thịt ba chỉ thành miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)

Bước 3: Kho cá

Kế tiếp, bạn bắc tộ lên bếp cho nóng rồi thêm 1 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho ớt cắt lát vào xào cùng. Cho tiếp thịt ba chỉ vào xào săn lại rồi tắt bếp.

Sau đó, bạn xếp cá lóc vào tộ, cho phần nước ướp vào cùng, thêm bát nước dừa, bắc tộ lên bếp, bật lửa to để kho cá.

Khi nồi cá sôi, bạn bắt đầu hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Tiếp tục, kho cá với lửa nhỏ đến khi nước trong nồi cạn bớt.

Bắc nồi cá lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa kho cho đến khi nước cạn còn xâm xấp (Ảnh: Internet)

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Nước cá còn xâm xấp và đặc sánh lại, bạn rắc thêm lên trên ít tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Sau cùng, bạn dùng hành lá, ngò rí lên trên trang trí cho món ăn đẹp mắt. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm cá kho tộ ngon đúng điệu ngay tại nhà.

Cho thêm lên trên ít rau ngò, hành lá để trang trí món ăn thêm bắt mắt (Ảnh: Internet)

Mẹo đơn giản để có được món cá kho tộ ngon đúng điệu

– Ngoài cá lóc, còn có các loại cá kho tộ khác như cá hú, cá ba sa, cá trắm, cá bông lau, cá nheo, cá lăng…

– Trong quá trình kho cá, bạn tránh đảo cá quá nhiều lần vì rất dễ làm cá bị nát.

– Ngoài muối, bạn có thể dùng nước vo gạo để sơ chế khử mùi tanh của cá.

– Bạn nên chuẩn bị thêm ít rau củ luộc để ăn kèm với cá lóc kho tộ và cơm nóng.

Với cách làm cá kho tộ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến nên món ăn có hương vị thơm ngon đậm đà để chiêu đãi cả nhà. Chắc chắn, với sự xuất hiện của món ăn này, bữa ăn của gia định bạn sẽ trở nên thú vị hơn.

Để nắm rõ hơn công thức thực hiện hoặc mong muốn học hỏi thêm nhiều cách làm món ăn dân dã đậm chất Nam Bộ khác, bạn đừng ngại ngần điền thông tin vào form bên dưới. Bếp Trưởng Á Âu sẽ nhanh chóng liên lạc và tư vấn khóa học phù hợp với bạn.

Chúc bạn chế biến thành công!

The post Cách Làm Cá Kho Tộ Đậm Vị Xiêu Lòng Người Ăn appeared first on Bếp Trưởng.

Đăng Tại : Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/cach-lam-ca-kho-to

Bật Mí Cách Làm Hột Gà Nướng Thái Lan Thơm Ngon

E ngại vấn đề vệ sinh ảnh hưởng đến sức khỏe, nhiều người đã tìm hiểu cách làm hột gà nướng Thái Lan để chế biến ngay tại nhà. Bếp Trưởng Á Âu sẽ giúp bạn chinh phục món ăn này chỉ trong thời gian ngắn chuẩn bị và thực hiện.

Cách làm hột gà nướng đơn giản được nhiều người săn lùng (Ảnh: Internet)

Trứng gà là loại nguyên liệu quen thuộc được dùng chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong vài năm trở lại đây ở Việt Nam, món trứng gà nướng xuất hiện và nhanh chóng “chiếm sóng” trên khắp lối vỉa hè ở các thành phố lớn. Trứng gà nướng làm xiêu lòng người ăn bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Thế nhưng, thưởng thức trứng gà nướng vỉa hè có thể khiến nhiều người lo ngại về vấn đề vệ sinh. Vậy tại sao bạn không thử “bỏ túi” ngay cách làm hột gà nướng đơn giản để có thể chế biến tại nhà?

Nguyên liệu làm trứng gà nướng

• 5 quả trứng gà
• 1 nắm rau răm
• Vài quả tắc
• Gia vị: Tiêu xay, muối, bột ngọt, mật ong, nước mắm, ớt xay
• Dụng cụ: Dao, dụng cụ đánh trứng, rây lọc, bơm tiêm

Cách làm trứng gà nướng kiểu Thái Lan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của rau răm rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước.

Tiếp đó, bạn chà vỏ ngoài của trứng, rửa sạch và dùng khăn lau khô. Vì trứng rất dễ vỡ nên khi thực hiện thao tác này đòi hỏi bạn cần cẩn thận và tỉ mỉ.

Chà rửa sạch lớp vỏ bên ngoài của trứng gà rồi lau khô (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn cho bơm tiêm chần qua với nước sôi để đảm bảo sạch sẽ và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bước 2: Lấy lòng trứng ra ngoài

Kế đến, bạn đặt trứng lên khay đựng theo chiều đứng, đầu to hướng lên trên. Lúc này, bạn dùng dao mũi nhọn khéo léo đục một lỗ nhỏ bên trên.

Tiếp theo, bạn dùng bơm tiêm hút hết phần ruột trong lòng trứng gà ra ngoài cho vào cùng chung 1 bát lớn.

Dùng bơm tiêm hút hết phần lòng trứng ra ngoài (Ảnh: Internet)

Bước 3: Tẩm ướp gia vị

Cách làm hột gà nướng Thái Lan ngon đúng chuẩn là bạn cho 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ muỗng cà phê tiêu xay vào trong bát trứng và tiến hành đánh đều.

Đánh trứng để các loại gia vị tan đều (Ảnh: Internet)

Tiếp theo, bạn dùng rây lược phần hỗn hợp trứng vừa đánh để loại bỏ cặn nếu có.

Bước 4: Hấp trứng

Sau đó, bạn dùng bơm tiêm cho lần lượt hỗn hợp trứng đã tẩm gia vị cho vào lại vỏ trứng ban đầu.

Xếp trứng vào trong nồi, bắc lên bếp hấp trong vòng khoảng 8-10 phút. Khi trứng hấp chín khoảng 50-60%, bạn xếp trứng lên vỉ nướng và tiếp tục nướng cho đến khi vỏ chuyển sang màu vàng ngà.

Cho trứng gà vào hấp chín khoảng 50-60% rồi xếp sang vỉ nướng chín (Ảnh: Internet)

Bước 5: Pha nước chấm và trình bày

Tiếp đến, bạn cho vào bát nước mắm ít ớt xay, đường, nước cốt tắc, khuấy đều.

Cuối cùng, bạn bày trứng gà nướng lên đĩa ăn kèm với rau răm và nước chấm vừa thực hiện.

Trình bày và thưởng thức trứng gà nướng kèm với rau răm (Ảnh: Internet)

Khi làm trứng gà nướng kiểu Thái Lan tại nhà, bạn cần chú ý

• Chọn mua trứng gà có vỏ sáng bóng, không bị xỉn màu.
• Lắc nhẹ quả trứng để kiểm tra, nếu có tiếng động tức là trứng đã để lâu, bạn cần tránh chọn loại này.
• Rửa thật sạch trứng và sơ chế các dụng cụ kỹ lưỡng để đảm bảo vệ sinh.
• Có thể thay thế trứng gà bằng trứng vịt với cách làm tương tự.
• Có thể nướng trực tiếp không cần thông qua quá trình hấp. Tuy nhiên việc hấp sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian nướng và tránh được trường hợp trứng bị vỡ khi nướng.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm hột gà nướng Thái Lan một cách “nhanh như chớp”. Nguyên liệu dễ tìm mua, cách làm đơn giản, thành phẩm thơm ngon, tại sao bạn không thử ngay để chiêu đãi cả nhà vào ngày mưa? Hãy cùng xắn tay áo vào bếp thực hiện ngay nhé.
Cùng đón đọc các bài viết tiếp theo của Bếp Trưởng Á Âu hoặc điền thông tin vào form bên dưới nếu muốn biết rõ hơn cách làm hột gà nướng để bán hoặc tìm hiểu nhiều món ngon khác.
Chúc các bạn chế biến thành công!

The post Bật Mí Cách Làm Hột Gà Nướng Thái Lan Thơm Ngon appeared first on Bếp Trưởng.

Đăng Tại : Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/bat-mi-cach-lam-hot-ga-nuong-thai-lan-thom-ngon

Cách Làm Nem Chua Rán Từ Nem Chua “Siêu” Đơn Giản

Cách làm nem chua rán từ nem chua dưới đây do Bếp Trưởng Á Âu bật mí sẽ giúp tất cả các bạn có thể chế biến thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm. Cùng khám phá ngay cách làm món ăn này để cả nhà cùng quây quần bên nhau thưởng thức và trò chuyện nhé.

Làm nem chua rán chuẩn vị là điều nhiều người mong muốn (Ảnh: Internet)

Nem chua rán là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Thay vì tấp những quán vỉa hè thưởng thức, nhiều người đã chủ động tìm học cách làm nem chua rán từ nem chua để có thể tự thực hiện tại nhà. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt xay, bì heo, bột mì, thính… tạo nên món ăn thơm ngon có vị béo, chua, ngọt quyện lẫn vào nhau làm xiêu lòng người ăn. Tuy cách làm đơn giản thế nhưng không phải ai cũng có thể tạo nên “tuyệt phẩm” như vậy.

Nguyên liệu là nem chua rán

• 1kg thịt heo (có cả phần nạc và mỡ)
• 200g bì heo
• 100g thính gạo
• 2 muỗng bột mì
• 1 muỗng bột ngô
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 củ tỏi
• 1 trái ớt
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm…

Cách làm nem chua rán đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn chà xát muối lên miếng thịt heo, rửa sạch nhiều lần với nước rồi cắt thành những miếng nhỏ vào máy xay nhuyễn.

Bạn cũng chà xát muối lên bề mặt bì heo, rửa lại nhiều lần với nước, cho vào nồi bắc lên bếp luộc chín. Khi bì heo chín, bạn vớt ra ngoài, đợi nguội bớt thì cắt thành sợi nhỏ.

Luộc bì heo chín, vớt ra ngâm trong bát nước lạnh (Ảnh: Internet)

Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi, đập dập băm nhỏ, nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Sau đó, bạn cho thịt heo xay, bì lợn vào bát lớn, trộn đều. Cách làm nem chiên xù đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon là bạn cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 50g đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng bột năng, 1/3 muỗng cà phê tiêu, tỏi, ớt băm và 100g thính, trộn đều.

Cho các nguyên liệu vào trộn chung với gia vị để món ăn đạt hương vị thơm ngon hơn (Ảnh: Internet)

Bước 3: Chuẩn bị bột mì để lăn nem

Tiếp tục, bạn cho 2 muỗng bột mì, 1 muỗng bột ngô, 1 ít muối, bột ngọt và 1 lòng đỏ trứng gà vào trong bát lớn, trộn đều.

Kế đến, bạn đổ từ từ ít nước vào trong hỗn hợp trên. Lưu ý, vừa đổ bạn vừa đánh đều để hỗn hợp bột được mịn và không bị vón cục.

Cho lòng đỏ trứng gà vào bát bột, đánh đều (Ảnh: Internet)

Bước 4: Tạo hình nem và rán

Sau đó, bạn lấy 1 ít hỗn hợp thịt xay cho vào tay và tiến hành nén thành thanh dài đều và đẹp mắt. Bạn lăn thanh nem qua đĩa bột (vừa thực hiện ở bước 3) rồi lăn lại một lần nữa qua đĩa bột chiên xù.

Lăn thanh nem chua qua đĩa bột trước khi rán (Ảnh: Internet)

Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, bạn cho lần lượt thanh nem vừa tạo hình xong vào chiên cho chín vàng giòn. Khi thực hiện thao tác này trong cách làm nem chua rán từ nem chua, bạn cần điều chỉnh lửa vừa để đảm bảo nem chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy lớp vỏ bên ngoài.

Chiên nem chua trong chảo ngập dầu cho đến khi chín vàng đều các mặt (Ảnh: Internet)

Bước 5: Hoàn thành và trình bày

Tương tự, bạn cứ làm như vậy cho đến lúc hết số nguyên liệu đã chuẩn bị.

Khi nem chua rán chín vàng đều các mặt, bạn nhanh tay vớt chúng ra ngoài để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức nem chua rán kèm với một ít tương ớt.

Thưởng thức nem chua rán kèm với ít tương ớt để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khi thực hiện cách làm nem chua rán

Để có món nem chua rán thơm ngon, vị đậm đà, bạn cần chú ý đến một số điểm như sau:

• Bạn cần chọn được thịt tươi, sạch, tốt nhất bạn nên mua thịt ở siêu thị hoặc trực tiếp tại các lò mổ.
• Sau khi luộc bì, bạn có thể cho vào ngâm trong bát nước lạnh, điều này sẽ giúp bì giữ được độ giòn.
• Để nem thơm ngon, bạn nên cần để bì thật ráo nước trước khi cắt thành sợi nhỏ.
• Khi thưởng thức món ăn này, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít rau sống, dưa leo để ăn kèm chống ngán.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm nem chua rán từ nem chua một cách đơn giản và nhanh chóng. Chắc chắn, mọi người trong gia đình sẽ không ngớt lời khen ngợi khi thưởng thức “chiến lợi phẩm” này của bạn đâu.
Để biết thêm nhiều công thức chế biến món ngon khác, các bạn cùng theo dõi các bài viết tiếp theo của Bếp Trưởng Á Âu nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

The post Cách Làm Nem Chua Rán Từ Nem Chua “Siêu” Đơn Giản appeared first on Bếp Trưởng.

Đăng Tại : Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/cach-lam-nem-chua-ran

Hé Lộ Cách Làm Nghêu Hấp Thái Rau Muống Đơn Giản, Nhanh Chóng

Sở hữu cách làm nghêu hấp Thái rau muống đơn giản, không mất quá nhiều thời chuẩn bị và chế biến là điều mà rất nhiều người mong muốn. Đáp ứng nhu cầu của nhiều người, Bếp Trưởng Á Âu gởi đến các bạn bí quyết thực hiện món nghêu hấp Thái ngon đúng điệu làm người ăn mê mẩn.

Cách nghêu hấp Thái không quá khó thực hiện (Ảnh: Internet)

Vị ngọt của nghêu, chua của me, cay của ớt hòa quyện cùng hương thơm nồng của sả giúp món nghêu hấp Thái chinh phục cả những thực khách khó tính. Chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có thể vào bếp chế biến món ăn thơm ngon này. Đặc biệt, món ăn này rất thích hợp với những ngày mưa có tiết trời se lạnh. Cùng tham khảo ngay cách làm nghêu hấp Thái rau muống đơn giản để chế biến chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu làm nghêu hấp Thái

• 1kg nghêu tươi
• 1 bó rau muống
• 50g vắt me
• 5 cây sả
• 1 trái ớt
• 1 củ tỏi
• 1 nắm rau răm
• Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu ăn, muối.

Cách chọn nghêu tươi

Để có món nghêu hấp Thái rau muống ngon, bạn cần chú ý một số mẹo chọn nghêu tươi đơn giản dưới đây:

• Nên chọn những con nghêu có vỏ cứng, đóng chặt miệng và còn di chuyển vì chúng là nghêu sống sẽ có thịt tươi ngon.
• Có thể dùng tay tách thử vỏ nghêu nếu vỏ dễ dàng tách được có nghĩa là chúng đã chết.
• Chạm vào phần thịt bên trong của nghêu khi chúng mở miệng, nếu vỏ đóng lại liền có nghĩa là nghêu còn sống và ngược lại.

Cách làm nghêu hấp Thái rau muống

Bước 1: Sơ chế nghêu

Đầu tiên, bạn chà sạch bùn đất bám bên ngoài vỏ nghêu, cho vào âu nước vo gạo có thêm ít muối pha loãng ngâm trong vòng khoảng 2 tiếng. Sau thời gian đó, bạn xả nghêu lại với nước nhiều lần để đảm bảo sạch bùn đất bám bên ngoài.

Ngâm nghêu trong âu nước vo gạo khoảng 2 tiếng (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Tiếp đó, bạn bóc vỏ tỏi, đập dập, băm nhỏ để trong bát. Với sả, bạn bóc lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ 2 cây, số còn lại bạn cắt khúc.

Kế đến, bạn nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch, loại bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ. Dằm vắt me trong bát nước ấm rồi lọc lấy phần nước cốt, loại bỏ hạt.

Sau đó, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của rau răm, rửa với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước. Nhặt bỏ lá rau muống, rửa với nước muối pha loãng, cắt thành khúc ngắn vừa ăn.

Nhặt rau muống cọng thành từng khúc ngắn (Ảnh: Internet)

Bước 3: Tiến hành hấp nghêu

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi, sả băm nhỏ vào phi thơm. Khi sả, tỏi chuyển sang màu vàng, bạn cho phần nước cốt me và sả cắt khúc vào cùng, đun sôi.

Cách làm nghêu hấp Thái rau muống ngon đậm đà là bạn tiến hành nêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê đường, khuấy đều.

Khi nước trong nồi sôi, bạn cho nghêu vào, đậy nắp kín, đều chỉnh lửa nhỏ và tiến hành hấp.

Hấp nghêu có đến khi chúng mở nắp (Ảnh: Internet)

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Quan sát thấy nghêu trong nồi mở nắp miệng, bạn bắt đầu cho rau muống và ớt cắt lát vào đun thêm khoảng 3 phút. Sau đó, bạn tiến hành nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn.

Cuối cùng, bạn múc nghêu hấp Thái rau muống ra đĩa và thưởng thức kèm với rau răm đã chuẩn bị sẵn trước đó.

Hoàn thành món nghêu hấp Thái rau muống nhanh chóng (Ảnh: Internet)

Với cách làm nghêu hấp Thái rau muống trên do Bếp Trưởng Á Âu cung cấp, bạn đã có thể tự chế biến tại nhà chiêu đãi người thân. Hãy cùng bổ sung món ngon này vào thực đơn cuối tuần này và vào bếp trổ tài bếp núc ngay nhé.

Để biết thêm nhiều công thức chế biến món ngon khác, các bạn hãy cùng đón đọc các bài viết tiếp theo của Bếp Trưởng Á Âu.

Chúc các bạn chế biến thành công!

The post Hé Lộ Cách Làm Nghêu Hấp Thái Rau Muống Đơn Giản, Nhanh Chóng appeared first on Bếp Trưởng.

Đăng Tại : Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/cach-lam-ngheu-hap-thai-rau-muong