Nhiều Bạn Trẻ Chọn Trường Nghề Làm Điểm Đến Tiếp Theo Sau THPT

Chọn trường nghề làm điểm đến tiếp theo sau khi tốt nghiệp THPT, nhiều bạn trẻ Việt hiện nay đã và đang đi theo “lối khác để vào đời” như thế.

Theo thống kê mới nhất từ Bộ GD – ĐT, trong năm 2019, có 887.173 thí sinh đã đăng ký dự thi THPT quốc gia nhưng chỉ 688.641 em đăng ký xét tuyển đại học. Vậy sẽ có khoảng hơn 23 nghìn học sinh không chọn học đại học mà thay bằng những lựa chọn khác, trong đó có học nghề. Tại Nghệ An, có tới 41% học sinh lớp 12 chỉ đăng ký xét tốt nghiệp. Ở nhiều địa phương trên cả nước, tỉ lệ học sinh chọn học nghề cũng đang ngày càng tăng.

Lập nghiệp sớm, nhiều cơ hội việc làm tốt khi học nghề

Nhờ dễ dàng tiếp cận với các thông tin tuyển sinh, thông tin về ngành nghề hiện nay mà đông đảo phụ huynh, học sinh đã có sự thay đổi về nhận thức trong việc định hướng nghề nghiệp. Thay vì học theo kỳ vọng của cha mẹ, các bạn trẻ đã biết chọn nghề học sao cho phù hợp với đam mê, năng lực bản thân và điều kiện kinh tế gia đình. Nhiều bậc phụ huynh cũng ủng hộ khi con em mình lựa chọn học tập tại các trường, trung tâm dạy nghề chuyên nghiệp sau tốt nghiệp THPT.

Nhiều bạn trẻ chọn học nghề để theo đuổi đam mê sau tốt nghiệp THPT

Thông thường, học nghề chỉ kéo dài trong vài tháng hoặc 1 – 2 năm nên các bạn trẻ có thể rút ngắn thời gian, tiết kiệm chi phí học tập. Thực tế, rất nhiều nhà tuyển dụng trong và ngoài nước hiện nay cũng không còn quá chú trọng đến bằng cấp mà ưu tiên kỹ năng, nghiệp vụ và kinh nghiệm khi tuyển dụng. Do đó, chủ động lựa chọn học nghề ngay từ sau THPT, các bạn trẻ hoàn toàn có thể vững chắc tay nghề để nắm bắt các cơ hội việc làm tốt và lập nghiệp sớm hơn.

Ngoài ra, các đơn vị dạy nghề hiện nay luôn không ngừng nâng cao chất lượng đào tạo lẫn cơ sở vật chất; giúp học viên vừa học vừa thực hành, nhanh chóng thành thạo tay nghề và đáp ứng yêu cầu tuyển dụng thực tế nên ra trường dễ dàng có được việc làm ngay. Đồng thời, nhiều hoạt động liên kết với doanh nghiệp của trường nghề còn giúp hỗ trợ, bố trí việc làm cho học viên sau đào tạo.

Học nghề gì để lập nghiệp sau THPT?

Ngành Dịch vụ – Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn

Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của du lịch hiện nay, các khu nghỉ dưỡng, nhà hàng, khách sạn… đang tăng lên đáng kể nên cơ hội việc làm cho nhân sự ngành Dịch vụ – Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn vô cùng rộng mở.

Cơ hội việc làm cho nhân sự ngành Nhà hàng – Khách sạn vô cùng rộng mở

Theo thống kê, trung bình mỗi năm, tốc độ tăng trưởng du lịch nước ta đạt 30%. Riêng năm 2018, Việt Nam đã đón khoảng 95,5 triệu du khách. Tổng cục Du lịch Việt Nam dự báo, đến năm 2020, ngành du lịch nước ta cần trên 2 triệu lao động trực tiếp làm việc cho các cơ sở du lịch, dịch vụ. Nhưng số lao động trên thực tế mới chỉ đáp ứng được 60% nhu cầu nhân sự. Riêng ngành Nhà hàng – Khách sạn (NH – KS) thì cần khoảng 40.000 lao động mới mỗi năm, nhưng thực tế mới chỉ đáp ứng khoảng 15.000 người.

Ngành dịch vụ chăm sóc sắc đẹp

Đời sống người dân ngày càng được nâng cao nên ngoài nhu cầu chăm sóc sức khỏe thì nhu cầu làm đẹp cũng đang tăng không ngừng. Các thẩm mỹ viện, spa, salon tóc, tiệm làm nail… mọc lên khắp nơi và luôn có nhu cầu tuyển dụng lao động lớn. Do đó, những nghề liên quan đến lĩnh vực chăm sóc sắc đẹp đang khá “hot” hiện nay.

Công việc chăm sóc sắc đẹp đang khá “hot” hiện nay. Ảnh: Internet

Ngành Ẩm thực

Với tốc độ tăng trưởng chóng mặt của các lĩnh vực du lịch, dịch vụ, NH – KS, nhu cầu thưởng thức ẩm thực cũng đang tăng cao không ngừng. Do đó, lao động nghề bếp đang rất “có giá” hiện nay. Nhiều bạn trẻ đam mê ẩm thực đã chọn học nấu ăn để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, nắm giữ các cơ hội việc làm hấp dẫn tại các quán ăn, nhà hàng, khách sạn lớn nhỏ trong cả nước hoặc khởi nghiệp kinh doanh quán ăn, nhà hàng… Bên cạnh đó, học nấu ăn để trở thành những chuyên gia dinh dưỡng, giảng viên ẩm thực, food stylist… cũng thu hút rất nhiều bạn trẻ vì có cơ hội phát triển nghề nghiệp ngày càng lớn.

Các công việc thuộc ngành ẩm thực ngày càng có nhiều tiềm năng phát triển

Hơn 90% học viên nghề bếp sau khi ra trường đều có công việc ổn định. Những học viên giỏi nghề, có thêm trình độ ngoại ngữ, tin học, làm việc nhóm, giao tiếp, quản lý… luôn được các doanh nghiệp “săn đón”, chào mời với mức lương và các chế độ đãi ngộ hấp dẫn. Thế nhưng trong thực tế ngành bếp, “cung” vẫn không đủ “cầu”.

Tại Bếp Trưởng Á Âu (BTAAu) – đơn vị đào tạo và cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành NH – KS, Ẩm thực và Du lịch hiện nay, mỗi năm thu hút hàng chục ngàn bạn trẻ trên cả nước đăng ký tham gia các khóa học nấu ăn, học làm đầu bếp. Các khóa dạy nấu ăn chuyên nghiệp chỉ kéo dài từ 3 – 6 tháng, sau khi tốt nghiệp, học viên có thể tự tin ứng tuyển vào các nhà hàng, khách sạn và thỏa sức thể hiện giá trị năng lực bản thân. Nhiều học viên của BTAAu đã và đang nắm giữ những vị trí quan trong bộ phận bếp của các doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực lớn tại Việt Nam khi còn rất trẻ.

Nhiều bạn trẻ chọn Bếp Trưởng Á Âu để học nghề bếp chuyên nghiệp

Với chương trình học bám sát thực tế yêu cầu tuyển dụng, thời lượng học thực hành chiếm hơn 90% các buổi học cùng cơ sở vật chất hiện đại, đạt tiêu chuẩn đào tạo nghề quốc tế, học viên BTAAu vừa được cung cấp các kiến thức, phương pháp, kỹ thuật nấu ăn ngon, vừa được mở rộng kiến thức về làm bánh, pha chế, các kỹ năng quản lý, điều hành, làm việc nhóm, giao tiếp, tin học, ngoại ngữ, lập dự án kinh doanh ẩm thực… nên có thể tự tin trước mọi nhà tuyển dụng khi đã hoàn thành khóa học.

Có thể nói, học nghề bếp nói riêng và học nghề nói chung hiện nay là một trong những “lối đi riêng” để các bạn trẻ có thể bước vào đời. Không quan trọng bạn học trường gì, có được bằng cấp gì, nếu bạn xác định rõ đam mê và đặt mục tiêu để phấn đấu, rèn luyện kỹ năng, trau dồi kiến thức, chắc chắn bạn sẽ đạt được thành công.

Để rút ngắn thời gian học tập và nắm giữ các cơ hội việc làm nghề bếp hấp dẫn hiện nay, bạn hãy liên hệ đến tổng đài miễn phí 1800 6148 hoặc điền thông tin tại form đăng ký bên dưới để được tư vấn, hỗ trợ chi tiết về các khóa học phù hợp nhé!

Đăng Tại : Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/tin-tuc/chon-nghe-phu-hop/chon-truong-nghe-lam-diem-den-sau-thpt

Bánh Đa Cua

Ốc Hương Rang Muối

Chìa Khóa Giúp Bạn Tồn Tại Và Phát Triển Với Nghề Bếp

Khi Nước Mắm Việt Truyền Thống Góp Mặt Trong Ẩm Thực Âu

Chuyên Đề Udon Tươi

Tiếp tục hành trình khám phá nền ẩm thực Nhật Bản tại Bếp Trưởng Á Âu (BTAAu), các học viên lớp Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật đã có buổi học bổ ích về Chuyên đề Udon tươi. Thông qua bài học, học viên đã nắm được kỹ thuật làm mì Udon tươi và cách chế biến 2 món mì Udon truyền thống nổi tiếng là Karei Udon và Yaki Udon.

Học viên lớp Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật trong buổi học Chuyên đề Udon tươi

Không chỉ là một trong những món ăn truyền thống của người Nhật, mì Udon còn phổ biến và được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Tại hầu hết các nhà hàng món Nhật hay món Á, Udon luôn là món ăn đặc sắc được nhiều thực khách lựa chọn. Do đó, BTAAu xây dựng bài học này nhằm giúp học viên nắm vững kỹ năng chế biến sợi mì Udon tươi cũng như các món ăn từ nguyên liệu này để tự tin áp dụng môi trường làm việc thực tiễn sau này.

Học kỹ thuật làm mì Udon tươi cùng Bếp trưởng chuyên nghiệp

Dù trên thị trường, các loại mì Udon khô hay đông lạnh được bán khá phổ biến, tuy nhiên, việc người đầu bếp tự tay thực hiện từng khâu chế biến sợi mì Udon sẽ  đảm bảo chất lượng cho món ăn hoàn hảo nhất. Theo đó, các học viên đã được giảng viên là đầu bếp món Nhật giàu kinh nghiệm hướng dẫn tỉ mỉ kỹ thuật lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu cùng kỹ thuật làm mì Udon tươi chuyên nghiệp.

 Thầy Nguyễn Kính Đức hướng dẫn các học viên kỹ thuật làm mì Udon tươi

Là một trong những loại mì phổ biến nhất ở Nhật Bản, mì Udon có kích thước khá dày với đường kính khoảng 1cm. Udon được làm từ bột lúa mì, muối, nước và có màu trắng đục đặc trưng, được người Nhật sử dụng và ngày càng biến tấu ra nhiều món ăn phong phú, hấp dẫn nổi tiếng. Để làm ra những sợi mì Udon dai ngon chuẩn vị, chất lượng, các khâu nhào bột, cán bột, ủ bột đóng vai trò rất quan trọng. Do đó, học viên được hướng dẫn tỉ mỉ từng bước cho đến khi nắm vững và nhuần nhuyễn các thao tác, kỹ thuật chế biến Udon tươi.

Học viên thực hành các kỹ thuật chế biến mì Udon

Cũng tùy vào mỗi vùng miền mà nước súp mì Udon sẽ có sự khác biệt nhất định, do đó học viên còn được lưu ý để biết cách nêm nếm vị Udon theo từng vùng miền của Nhật Bản. Bên cạnh đó, giảng viên cũng nhiệt tình chia sẻ kinh nghiệm của bản thân về cách bảo quản mì tươi được lâu mà vẫn giữ được sự dai ngon ban đầu.

Thực hành các món ngon từ mì Udon nổi tiếng Nhật Bản

Tùy theo mùa mà Udon có cách nấu khác nhau, mùa hè, mì được xối nước đá, ăn kèm nước tương đậm đặc; mùa đông thì được nấu nóng và ăn kèm nước dùng Dashi. Học viên được giới thiệu các loại mì Udon phổ biến của xứ sở hoa anh đào và được hướng dẫn thực hiện kỹ thuật nấu 2 món Udon nổi tiếng gồm Karei Udon và Yaki Udon. Cùng với đó là kỹ thuật xào mì Udon đúng chuẩn.

Học viên thực hiện kỹ thuật xào mì Udon

Karei Udon là món mì phổ biến và ăn chủ yếu trong mùa đông. Món mì này có sử dụng cà ri Nhật có nguồn gốc từ Ấn Độ làm nguyên liệu để chế biến. Để học viên nắm bắt được cách chế biến món Karei, giảng viên đã cung cấp kiến thức chi tiết cách chế biến và cách phân biệt các loại cà ri như: cấp độ cay, dạng cà ri… Cà ri Nhật cần đảm bảo được 3 yếu tố về: màu sắc, hương thơm và vị cay mới có thể đảm bảo cho món món mì Karei chuẩn vị.

Khác với Karei, món mì Yaki Udon được xào cùng nước tương Nhật và các loại thịt, gia vị, rau củ… tùy theo từng vùng miền, địa phương.

Thành phẩm Karei Udon và Yaki Udon

Kết thúc buổi học, học viên được củng cố lại kiến thức và hướng dẫn thêm kỹ năng trang trí cho các món mì Udon bắt mắt, tinh tế nhất để dễ dàng “chinh phục” mọi thực khách khi thưởng thức.

Để trải nghiệm những giờ học ý nghĩa, bổ ích và rèn luyện để trở thành một đầu bếp Nhật chuyên nghiệp, bạn hãy điền thông tin đăng ký tại form bên dưới hoặc gọi về tổng đài miễn phí 1800 6148 để được BTAAu tư vấn và hỗ trợ nhé!

Đăng Tại : Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-nhat/chuyen-de-udon-tuoi

Ẩm Thực Đông Tây Kết Hợp Trong Pizza Bún Đậu Mắm Tôm

Chuyên Đề Agemono (Các Món Chiên)

Đa số món chiên trong ẩm thực Nhật đều sử dụng một lớp bột phủ bên ngoài và khi chế biến đòi hỏi rất nhiều kỹ thuật từ người đầu bếp. Do đó, trong chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật, Bếp Trưởng Á Âu đã đưa bài học Chuyên đề Agemono (các món chiên) vào giảng dạy nhằm giúp học viên nắm chắc kỹ thuật chiên trong ẩm thực Nhật.

Thành phẩm món chiên sau buổi học

Trong bài học này, học viên sẽ lần được hướng dẫn nguyên lý và phương pháp chiên; các kỹ thuật cơ bản như: lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu; tạo hình tôm; chiên bột Tempura; chiên xù; làm xốt Tonkatsu, xốt chấm Tempura… Sau buổi học, học viên sẽ ứng dụng vào chế biến các món chiên Nhật đang thịnh hành hiện nay một cách chuẩn vị nhất. Giảng viên sẽ đi vào hướng dẫn làm Tempura Moriawase (Tempura tổng hợp), Yasai Kaki Age (Rau củ chiên Tempura), Tonkatsu (Thịt heo chiên xù). Qua từng bước chế biến, học viên sẽ rút ra những kỹ thuật cũng như bí quyết cho món chiên đúng theo phong cách Nhật.

Tempura là món chiên nổi tiếng của người Nhật. Nó chỉ đứng sau Sushi và Sashimi. Người Nhật rất tự hào về loại bột Tempura mà họ sản xuất. Để có được các món Tempura ngon, đầu tiên, bạn cần biết cách pha bột với tỷ lệ bột và nước thật hợp lý. Trong quá trình chiên, nhiệt độ phải chính xác 160 độ C để thực phẩm chín vàng, không bị cháy khét. Chưa dừng lại ở đó, bạn còn phải biết cách rưới bột lên thực phẩm khi đang chiên trong chảo.

Học viên thực hành kỹ thuật chiên Tempura tôm và rau củ

Với món Tempura tôm (Ebi Tempura) kỹ thuật sơ chế tôm để thành phẩm có hình dáng thon dài, không bị cong rất quan trọng. Tất cả sẽ được hướng dẫn chi tiết và mỗi học viên thực hành ngay tại lớp để giảng viên chỉ ra lỗi sai, rút kinh nghiệm cho bản thân.

Giảng viên hướng dẫn cách nắn tôm để thành phẩm Tempura tôm thẳng, đẹp mắt

Với Yasai Kaki Age (Rau củ chiên Tempura), Tonkatsu (Thịt heo chiên xù), kỹ thuật cắt thái, kích thước thực phẩm rất quan trọng giúp cho món ăn đẹp mắt và chín đều. Nhiệt độ dầu lý tưởng để nguyên liệu chín là 140 độ C và giảng viên sẽ mách cho bạn cách nhận biết thực phẩm đã chín. Mỗi món chiên sẽ cho riêng một loại nước chấm riêng và kỹ thuật làm xốt chấm cũng nằm trong bài học này.

Để các món chiên với nguyên liệu rau củ ngon và đẹp kỹ thuật cắt thái rất quan trọng

Món ăn Nhật đòi hỏi rất cao ở hương vị và cả hình thức. Chính vì vậy, giảng viên sẽ hướng dẫn bạn tạo hình nguyên liệu để trang trí cho các món chiên thật đẹp mắt, hấp dẫn người dùng ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Trang trí với cành hoa anh đào được thực hiện bằng phương pháp chiên

Thơm ngon, giòn tan là những gì bạn sẽ cảm nhận được khi thưởng thức các món chiên trong ẩm thực Nhật Bản. Từ những nguyên liệu đơn giản và kỹ thuật chiên ngập dầu là bạn đã có ngay những món Nhật hấp dẫn để phục vụ khách hàng.

Nếu muốn trải nghiệm nhiều hơn nữa các chuyên đề món Nhật, bạn đừng do dự hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí 1800 6148 để được Bếp Trưởng Á Âu tư vấn chi tiết hơn về chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật nhé!

Đăng Tại : Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-nhat/chuyen-de-agemono

Mở Cửa Thiên Đường Ẩm Thực Đất Mỹ Tho

Hến Xúc Bánh Đa

Chuyên Đề Sashimi

Tìm hiểu về Sashimi và nắm vững những kỹ năng chế biến món ăn truyền thống trứ danh này là yêu cầu quan trọng dành cho những đầu bếp món Nhật hay những ai có định hướng kinh doanh ẩm thực Nhật. Do đó, Bếp Trưởng Á Âu đã nghiên cứu, xây dựng và đưa bài học Chuyên đề Sashimi vào chương trình Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật.

Học viên lớp Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật trong bài học Chuyên đề Sashimi

Sashimi cùng với Sushi và nhiều món ăn truyền thống khác từ lâu đã đưa nền ẩm thực Nhật Bản lên một tầm cao mới và ghi lại nhiều dấu ấn đặc trưng so với các nền văn hóa ẩm thực khác trên thế giới. Sashimi đóng vai trò là món khai vị với khả năng “đánh thức vị giác” vô cùng tinh tế với những đặc trưng về hương vị, màu sắc cùng cách chế biến độc đáo tuân theo một quy trình khắt khe, tỉ mỉ.

Do đó, để có thể thành thục chế biến Sashimi Nhật Bản chuẩn vị, hoàn hảo, bài học đã trang bị cho các học viên những kiến thức, kỹ năng quan trọng trong cách lựa chọn nguyên liệu, kỹ thuật dùng dao… và nhiều kỹ thuật chế biến Sashimi thông qua các món nổi bật gồm: Sashimi cá hồi (Sashimi Sake), Sashimi cá hồng (Sashimi Kinmedai), Sashimi cá ngừ (Sashimi Maguro), Sashimi bạch tuộc (Sashimi Tako), Sashimi sò (Sashimi Akagai).

Sashimi và những kỹ thuật chế biến nền tảng

Để có được những miếng Sashimi không chỉ tươi ngon, bắt mắt mà còn chuẩn vị, người đầu bếp phải nắm vững và thành thục khá nhiều kỹ thuật chế biến quan trọng, trong đó có kỹ thuật dùng dao cũng như kỹ thuật lựa chọn nguyên liệu.

Giảng viên cung cấp kiến thức về các loại cá thông dụng

Sashimi là những món ăn mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống nên kỹ thuật lựa chọn nguyên liệu và sơ chế, chế biến đóng vai trò cực kỳ quan trọng tạo nên chất lượng món ăn. Theo đó, học viên đã được cung cấp kiến thức về các loại cá thông dụng và cách phân biệt các loại: cá thịt đỏ, cá mình trắng, cá di cư ngược dòng, cá di cư xuôi dòng, cá nước ngọt; kiến thức về cấu tạo từng phần của cá, mục đích sử dụng từng phần thịt để áp dụng khi chế biến món ăn.

Tiếp đó, học viên được cung cấp và tự tay thực hành các kỹ thuật như: lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu; kỹ thuật phi lê cá hồi, cá chẽm; kỹ thuật lóc da cá hồi; kỹ thuật cắt các loại cá đỏ thịt mềm, cá trắng thịt dai; cách bảo quản cá tươi sống; kỹ thuật cắt bạch tuộc; kỹ thuật sơ chế sò; cách sắp xếp vị trí các nguyên liệu, vị của mỗi loại thực phẩm…

Học viên được hướng dẫn và thực hành nhiều kỹ thuật chế biến Sashimi quan trọng

Bên cạnh đó, giảng viên cũng hướng dẫn nhiều mẹo, bí quyết hay để khử mùi tanh; phương pháp kiểm tra độ tươi của các loại hải sản và những lưu ý về cách thức, nhiệt độ khi bảo quản thực phẩm tươi sống… hữu ích.

Nghệ thuật bày trí Sashimi

Sashimi là một trong những món ăn thể hiện rõ nét nhất nghệ thuật bày trí đỉnh cao của ẩm thực Nhật Bản với quy tắc “Tam ngũ”: ngũ sắc, ngũ vị, ngũ pháp. Người Nhật thưởng thức Sashimi bằng thị giác, sau mới đến khướu giác và cuối cùng là vị giác. Do đó, trang trí món Sashimi cũng là kỹ thuật quan trọng mà người đầu bếp Nhật phải nắm vững mới có thể sắp xếp, trình bày nguyên vật liệu một cách hài hòa, tinh tế và bắt mắt nhất.

Sashimi thể hiện rõ nét nghệ thuật bày trí đỉnh cao của ẩm thực Nhật Bản

Từ các nguyên liệu ăn kèm như: gừng, cà rốt, củ cải, dưa leo…; thực phẩm trang trí như: đinh lăng, ngò tây, bông cúc… và các phần cá hồi, cá chẽm, bạch tuộc, sò… đã được chế biến xong, học viên cùng giảng viên đã thực hiện công đoạn bày trí thành phẩm trên mô hình con thuyền Sashimi dài 1,2m vô cùng hài hòa, bắt mắt. Các món Sashimi được trình bày tinh tế, sống động và mang đậm hơi thở thiên nhiên, thể hiện rõ nét nghệ thuật bày trí đỉnh cao của ẩm thực Nhật Bản.

Trang trí thành phẩm bằng mô hình con thuyền Sashimi tại lớp học

Kết thúc buổi học, học viên không chỉ nắm vững kiến thức và các kỹ thuật chế biến Sashimi, hiểu hơn về nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản mà còn được thưởng thức để cảm nhận hương vị từ những thành phẩm hoàn thiện.

Nếu bạn muốn trở thành một đầu bếp món Nhật chuyên nghiệp hay muốn khám phá, trải nghiệm nền ẩm thực Nhật Bản tinh tế đầy màu sắc như thế này, hãy đăng ký ngay khóa học nấu các món ăn nhật bản tại form đăng ký bên dưới hoặc gọi về tổng đài 1800 6148 để được tư vấn và hỗ trợ thông tin miễn phí nhé!

Đăng Tại : Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-nhat/chuyen-de-sashimi

BTAAu Đào Tạo Những Gì Doanh Nghiệp Cần Ở 1 Đầu Bếp

Là một trong những đơn vị dạy nghề bếp uy tín hiện nay, Bếp Trưởng Á Âu (BTAAu) ngày càng thu hút đông đảo các học viên trong và ngoài nước cũng như nhận được sự ủng hộ, tin cậy của các doanh nghiệp về chất lượng đào tạo lao động.

Hiện nay, các nhà tuyển dụng luôn đặt ra nhiều yêu cầu khắt khe dành cho ứng viên nghề bếp dù  lao động nghề này đang thiếu hụt trầm trọng. Để học viên sau khi tốt nghiệp có thể tự tin trước những cánh cửa của các nhà tuyển dụng lớn, BTAAu đã nghiên cứu và xây dựng chương trình dạy nghề bếp với những ưu điểm khác biệt, giúp học viên có được nền tảng nghề nghiệp vững chắc và đáp ứng đầy đủ những tiêu chí mà các doanh nghiệp cần ở một đầu bếp hiện nay.

Các nhà tuyển dụng luôn ưu tiên cho ứng viên nghề bếp
 được đào tạo bài bản, chuyên nghiệp

Cung cấp kiến thức chuyên môn và nghiệp vụ vững chắc

Với bất cứ doanh nghiệp, nhà tuyển dụng nào, điều đầu tiên họ cần ở các ứng viên nghề bếp chính là sự am hiểu về kiến thức chuyên môn và nắm vững tay nghề. Các nhà hàng, khách sạn… luôn cần đến những đầu bếp có khả năng tạo ra những món ăn ngon, hấp dẫn để làm hài lòng và thu hút khách hàng. Đồng thời, họ cũng mong muốn tuyển được những nhân sự có thể bắt tay làm việc được ngay sau khi nhận việc vì không muốn tốn kém thêm chi phí lẫn thời gian để đào tạo lại.

Chính vì thế, BTAAu luôn đề cao vai trò của việc trang bị kiến thức chuyên môn và thực hành cho học viên. Tại các khóa học nghề bếp ở đây, học viên có hơn 90% thời lượng thực hành để nhanh chóng thành thạo các kỹ thuật chế biến và rèn luyện tay nghề, từ đó, rút ra kinh nghiệm làm nghề từ khi còn đi học. Chương trình học còn cung cấp đầy đủ kiến thức chuyên môn từ tổng quan đến chuyên sâu, mở rộng bằng các bài học lý thuyết, các chương trình giao lưu, cuộc thi ẩm thực và đảm bảo chất lượng đầu ra qua các bài ôn tập, kiểm tra, thi, thuyết trình…

Chú trọng thực hành để học viên nắm vững kiến thức và kỹ năng chuyên môn

Điều đặc biệt, những kiến thức, kỹ năng trong chương trình học đều hoàn toàn bám sát thực tiễn và đang được áp dụng tại bộ phận bếp của các doanh nghiệp lớn. Sau khi hoàn thành khóa học, học viên có thể tự tin nấu được những món ăn đang phổ biến, được thực khách yêu thích và có mặt trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn lớn hiện nay.

Trang bị kỹ năng nghề bếp chuyên nghiệp

Bên cạnh khả năng nấu ăn ngon, các doanh nghiệp cũng luôn tìm kiếm và đánh giá cao đầu bếp có kỹ năng toàn diện như: giao tiếp, làm việc nhóm, quản lý, ngoại ngữ, tin học, cắt tỉa… Đi kèm đó là mức lương cao, khả năng thăng tiến nhanh cùng nhiều chế độ đãi ngộ hấp dẫn… mà nếu chỉ nấu ăn ngon thôi thì một đầu bếp khó có thể đạt được.

Vì thế, chương trình đào tạo tại BTAAu còn tích hợp các kỹ năng cần thiết của một đầu bếp chuyên nghiệp như: giao tiếp, làm việc nhóm, vận hành bếp, quản lý nhân sự, kiểm soát chi phí, xây dựng khẩu phần dinh dưỡng, lập dự án kinh doanh ẩm thực… Đây chính là những “bí kíp” để học viên có thể dễ dàng chinh phục được những nấc thang cao hơn trên sự nghiệp của mình.

Học viên được trang bị nhiều kỹ năng nghề bếp chuyên nghiệp

Ngoài ra, BTAAu còn nghiên cứu và xây dựng các khóa học kỹ năng một cách chuyên sâu, bài bản như: kỹ năng cắt tỉa, tin học, tiếng Anh nghề bếp. Đây không chỉ là những kỹ năng quan trọng để các đầu bếp nâng cao kiến thức, nghiệp vụ chuyên môn toàn toàn diện mà hầu hết các nhà tuyển dụng hàng đầu luôn mong muốn nhìn thấy ở các ứng viên nghề bếp của mình.

Rèn luyện phẩm chất, đạo đức làm nghề

Đạo đức, thái độ làm việc cũng là yếu tố mà các doanh nghiệp đề cao ở các ứng cử viên nghề bếp. Với đặc trưng là một ngành nghề dịch vụ, thái độ quyết định lớn đến thành công của nhân sự F&B mà trong đó có nghề bếp. Một đầu bếp có đam mê và đạo đức làm nghề sẽ luôn tạo ra những món ăn chất lượng mang đến sự hài lòng tuyệt đối cho thực khách, tạo mối quan hệ tốt với đồng nghiệp… và góp phần đưa danh tiếng của doanh nghiệp được nhiều người biết đến.

Nắm rõ điều này, BTAAu đã luôn định hướng, cung cấp cho học viên của mình những giá trị cốt lõi không chỉ trong kiến thức, kỹ năng mà còn là phẩm chất, đạo đức làm nghề. Kiến thức – Kỹ năng – Thái độ là 3 giá trị cốt lõi mà BTAAu muốn hướng đến cho học viên của mình. Với đội ngũ giảng viên là những Chuyên gia ẩm thực, Bếp trưởng giàu kinh nghiệm và tận tâm, học viên sẽ luôn được thầy cô tiếp lửa đam mê nghề bếp cũng như chia sẻ những bài học quý giá về giá trị đạo đức trong công việc.

Giảng viên tiếp lửa đam mê và chia sẻ những bài học quý giá trong nghề bếp

Ngoài ra, học tập trong môi trường hiện đại, tiện nghi với hệ thống phòng học mô phỏng bếp 1 chiều như các nhà hàng, khách sạn 5 sao tại Bếp Trưởng Á Âu cũng là điều kiện lý tưởng để học viên làm quen với môi trường làm việc như thực tế và không bị bỡ ngỡ khi đi làm.

Có thể nói, việc theo học nghề bếp tại một trường dạy nấu ăn là tiền đề vững chắc để bạn chinh phục ước vọng trở thành đầu bếp chuyên nghiệp của mình. Và, tất cả những gì BTAAu đang đào tạo, cung cấp chính là bước khởi đầu thuận lợi để các bạn lọt vào mắt xanh của các nhà tuyển dụng.

Hãy điền thông tin tại form đăng ký hoặc gọi về tổng đài miễn phí 1800 6148 để được tư vấn, hỗ trợ về các khóa học nghề bếp phù hợp với năng lực và mục đích của bản thân tại Bếp Trưởng Á Âu nhé

Đăng Tại : Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/tin-tuc/chon-nghe-phu-hop/btaau-dao-tao-nhung-gi-doanh-nghiep-can

Cà Ri Vịt

Chi Nhánh Phan Thiết

Gỏi Khổ Qua

Bánh Mì Hoa Cúc Brioche

Bánh mì hoa cúc Brioche là một trong những món bánh mì ngon đến từ nước Pháp xinh đẹp, thế nhưng ngay từ khi xuất hiện trên thị trường Việt Nam đã nhanh chóng gây nên cơn sốt khiến nhiều tín đồ ẩm thực “điên đảo”. Cùng xem hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc Brioche trong bài viết dưới đây và bắt tay vào làm bánh ngay nhé!

Nhờ hương vị thơm ngon, độc đáo mà bánh mì hoa cúc được rất nhiều tín đồ ẩm thực trên thế giới yêu thích. Ngay từ năm 2014 khi món bánh này vừa xuất hiện tại thị trường Việt Nam đã nhanh chóng tạo nên cơn sốt lan rộng. Món bánh này dễ dàng chiếm được tình cảm thực khách bởi độ dai mềm, mịn, từng thớ bánh dai, ngon và thơm nức mùi bơ, vị mật ong và không quá ngấy.

Bánh mì hoa cúc Brioche thơm ngon

Tuy nhiên, khi nhập khẩu món bánh này vào thị trường Việt Nam trong thời gian lâu đã khiến món bánh này không còn giữ được hương vị tươi ngon như ban đầu, chính vì vậy cách làm bánh mì hoa cúc Brioche được dân cư mạng “săn” không ngừng. Nếu bạn muốn biết cách làm chuẩn vị, hãy cùng tham khảo công thức dưới đây và bắt tay vào thực hiện ngay nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đường: 80g
• Bơ: 120g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột bánh mì: 300g
• Sữa tươi: 40ml
• Hạt hạnh nhân
• Phụ gia bánh mì: 3g
• Men lạt: 8g
• Muối: 4g
• Nước đá: 30ml

Hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc Brioche

Công đoạn trộn bột

Cho bột bánh mì, phụ gia, men lạt, muối, nước đá đã chuẩn bị vào âu rồi dùng máy đánh bột nhào đều nguyên liệu trong 2 phút sao cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Tiếp tục thêm bơ vào hỗn hợp rồi nhào tiếp trong 5 phút cho đến khi thấy các nguyên liệu quyện đều nhau tạo thành một khối đồng nhất, mịn mượt.

Cho các nguyên liệu vào máy trộn bột trộn thật đều

Kiểm tra bột

Để kiểm tra xem bột đã đạt hay chưa bạn ngắt một chút bột nhỏ, dùng các đầu ngón tay se bột mỏng ra sao cho đến khi thấy bột trở thành màng mỏng có thể nhìn thấy vân tay là được.

Kiểm tra xem bột bằng cách căng bột trên đầu ngón tay

Công đoạn nhào bột

Rắc lên mặt phẳng một lớp bột khô làm áo, lấy khối bột lên rồi dùng tay vê tròn phần mép bột giấu vào trong.

Công đoạn ủ bột

Cho bột vào âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong 6 tiếng. Sau khi ủ bột sẽ nở gấp đôi so với lượng bột ban đầu.

Nhào bột rồi cho vào ủ

Công đoạn tạo hình bánh mì hoa cúc

Chia nhỏ phần bột thành viên khoảng 70g, tiếp tục vê tròn bột thành viên tròn. Dùng cây cán bột cán thành hình dẹt dài, sau đó gấp các mép bột lại với nhau tạo thành hình trụ tròn dài như dây đan. Làm tương tự cho 2 dây đan còn lại. Ghép 3 dây đan lại với nhau rồi thắt lại với nhau như cách đan dây thừng. Se đều hai đầu bột cho 3 dây bột dính nhau. Cuộn tròn và gắn hai đầu bột đã thắt lại thành hình tròn đẹp mắt. Làm tương tự cho đến hết phần bột bánh còn lại.

Công đoạn tạo hình bánh mì

Công đoạn ủ bánh lần 2

Xếp các miếng bánh đã tạo hình lên khay nướng, sau đó cho bột vào ủ trong 3 tiếng ở nhiệt độ 34 độ C, độ ẩm 80%. Sau khi ủ bánh sẽ nở thêm một chút nữa.

Bí quyết nướng bánh mì hoa cúc Brioche

Quết lên bánh mì một lớp nước trứng, rắc hạt hạnh nhân lên trên mặt bánh rồi cho vào nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Nướng bánh mì ở nhiệt độ 200 độ C

Hoàn thành và thưởng thức

Lấy bánh mì ra khỏi lò, rây thêm chút đường icing thật mịn lên mặt bánh rồi thướng thức.

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong công thức làm bánh mì hoa cúc Brioche thật thơm ngon và hấp dẫn tại nhà. Hi vọng công thức này sẽ giúp bạn làm thành công mẻ bánh thật ngon thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Ngoài ra, bánh mì hoa cúc Brioche còn chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, chính vì vậy bạn nên bổ sung món bánh này vào thực đơn nhé. Chúc bạn thành công!

Đăng Tại : Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-lam-banh/video-lam-banh/banh-mi-hoa-cuc-brioche

Lập Bảng “Thu – Chi” Khi Học Đầu Bếp

Mocktail Lychee Freez

Ly Mocktail Lychee (vải) Freeze được pha chế chỉ từ 3 nguyên liệu dễ tìm là quả vải, vỏ chanh và syrup nhưng lại có hương vị thơm ngon, tươi mát không kém bất kỳ thức uống được pha chế phức tạp nào. Cách làm Mocktail Lychee Freeze sẽ giúp bạn có ngay thức uống từ quả vải – loại trái cây ngọt ngào của mùa hè này.

Mocktail Lychee Freeze – thức uống hấp dẫn cho mùa hè

Mocktail Lychee Freeze không sử dụng cách pha mocktail truyền thống mà ứng dụng phương pháp freeze. Đó là xay nhuyễn các nguyên liệu với đá. Vì vậy, thức uống hấp dẫn ở hương vị ngọt thanh dễ uống của trái vải và cảm giác mát lạnh của đá xay nhuyễn mịn tan trên đầu lưỡi mỗi lần thưởng thức.

Nguyên liệu làm Mocktail Lychee Freeze

• 60gr trái vải
• 30ml syrup vải
• 20ml nước đường
• Vỏ chanh cắt sợi
• 2 – 3 trái vải và ngọn bạc hà để trang trí
• Đá viên
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, ly thủy tinh, muỗng khuấy

Nguyên liệu đơn giản cho món mocktail từ quả vải

Cách làm Mocktail Lychee Freeze

Cắt sợi vỏ chanh

Bạn chọn những quả chanh tươi, màu xanh đẹp mắt, trên vỏ không có những nốt sần rồi dùng dao tách lấy lớp vỏ bên ngoài và cắt sợi vỏ chanh. Lưu ý sau khi tách được vỏ chanh, bạn gọt bỏ bớt phần vỏ trắng bên trong để thức uống không bị đắng.

Xay hỗn hợp

Ở bước này, bạn cho lần lượt 60gr trái vải, 30ml syrup vải, 20ml nước đường, vỏ chanh, đá viên vào máy xay và nhấn nút xay đến khi các nguyên liệu nhuyễn mịn.

Vỏ chanh cho vào để tạo mùi thơm cho thức uống, vì vậy, bạn chỉ cho một lượng vừa đủ, không cho quá nhiều sẽ làm mocktail bị đắng.

Nếu không sử dụng trái vải tươi, bạn có thể sử dụng vải ngâm. Khi xay, bạn cho thế rót vào 1 – 2 muỗng canh nước ngâm vải để thức uống có hương vị đậm đà hơn.

Xay nhuyễn các nguyên liệu là có ngay thức uống thơm ngon

Trang trí thức uống hấp dẫn

Các nguyên liệu đã xay thành một hỗn hợp nhuyễn mịn thì bạn rót ra ly thủy tinh cao. Sau đó, dùng ghim ghim 2 quả vải và trang trí lên miệng ly, thêm ngọn bạc hà cho Mocktail Lychee Freeze sinh động hơn.

Trang trí đơn giản nhưng hút mắt

Mocktail Lychee Freeze với thành phần chính là quả vải mọng nước giúp bổ sung nước cho cơ thể vào những ngày nắng nóng. Trong vải chứa nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể như: vitamin A, B, C, magie, phot pho và các khoáng chất như đồng, mangan… Theo nghiên cứu của các chuyên gia, thường xuyên ăn vải sẽ giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, cải thiện lưu thông máu, tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ tiêu hóa…

Quả vải chứa hàm lượng đường cao, gây nóng trong người. Tuy nhiên, cách làm Mocktail Lychee Freeze sử dụng lượng vải vừa đủ sẽ giúp bạn vừa có thể thưởng thức loại quả yêu thích vừa hạn chế được tình trạng nóng trong người.

Với những ai đang kinh doanh quán nước, tạo điểm mới lạ cho thực đơn bằng những thức uống sử dụng nguyên liệu theo mùa, tốt cho sức khỏe là bí quyết kinh doanh mang về lợi nhuận cao. Chúng tôi hy vọng rằng, công thức pha chế mocktail vừa chia sẻ sẽ phù hợp với mô hình quán nước của bạn. Ngoài ra, bạn có thể tham gia khóa học pha chế của Beptruong.edu.vn để nắm được bí quyết pha chế thức uống hấp dẫn.

Đăng Tại : Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-pha-che/bartender/mocktail/mocktail-lychee-freez

Mocktail Blue Float

Mocktail Blue Float bồng bềnh lớp đá tuyết màu dương mát mắt. Hơn nữa, lớp kem tuyết bồng bềnh này sẽ là món topping yêu thích, bởi vì có hương vị vải và mùi thơm của syrup blue curacao thơm phức.

Mocktail Blue Lychee bồng bềnh xanh mát

Từ “float” trong tên gọi mocktail Blue Float có nghĩa là sự bồng bềnh, mô tả một vật thể nổi trên mặt nước. Chính vì thế mà kiểu trang trí của món mocktail này có đôi phần lạ mắt đến vậy. Khi uống bạn chỉ cần dùng muỗng ăn phần đá bào và dùng ống hút thưởng thức nước soda kết hợp.

Mặc dù mocktail là đồ uống không cồn, tốt cho sức khỏe mà lại đa dạng hình thức trình bày bắt mắt, hấp dẫn. Hơn nữa, hương vị mocktail rất thích hợp cho những bữa tiệc ngoài trời, tiệc sinh nhật… kết hợp với nhiều món ăn khác sẽ giúp bạn ăn uống ngon miệng hơn. Ngoài ra, mocktail là dạng thức uống phù hợp với đa dạng đối tượng khách hàng, bạn có thể sưu tầm bộ công thức mocktail tại Bếp Trưởng Á Âu và chuyển hóa chúng thành thức uống hot trend, làm mới thực đơn đồ uống tại quán cafe, nhà hàng, bar, lounge…

Nguyên liệu Mocktail Blue Lychee

• 1 lon soda
• 60gr vải hộp
• 15ml syrup blue curacao
• 20ml syrup lychee
• Đá viên
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, muỗng khuấy, ly thủy tinh

Cách làm Mocktail Blue Lychee

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho đá viên vào ly đựng, sau đó rót đầy soda đến khoảng 2/3 ly.

Rót soda vào trước

Bước 2: Sử dụng máy xay sinh tố xay hỗn hợp gồm 60gr vải hộp, 15ml syrup blue curacao, 20ml syrup lychee, đá viên. Chỉ nên xay trong khoảng thời gian 15 giây, không nên xay quá lâu. Lúc này, bạn sẽ thấy hỗn hợp có màu xanh dương mát mắt và mịn như lớp đá bào kem tuyết là được.

Xay hỗn hợp vừa phải khoảng 10 – 15 giây

Bước 3: Dùng muỗng múc phần đá bào này cho lên bên trên ly soda. Cuối cùng, dùng một chiếc lá mint, lá hương thảo… để trang trí.

Phần vải xay sẽ được nổi ở trên bề mặt nước soda

Yêu cầu thành phẩm

• Hương vị: chua nhẹ, ngọt hậu và thơm mùi vải.
• Màu sắc: sử dụng màu sắc tươi sáng, hấp dẫn.
• Trang trí: đồ uống tách 2 tầng riêng biệt.

Ngoài cách làm xay nhuyễn đá cùng với vải, syrup blue curacao thì bạn có thể sử dụng và sáng tạo thêm nhiều hương vị mới mẻ khác, đa màu sắc hơn như màu tím của việt quất, màu xanh là của táo, màu vàng của chanh dây…

Mocktail Blue Float sẽ cực kỳ thích hợp cho những ai không thích hương vị béo của lớp kem tươi ở trên đồ uống, sự tươi mát tự nhiên của lớp đá xay nhuyễn sẽ khiến khách hàng dễ chịu, thỏa cơn khát ngay tức thì.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm mocktail Non – Acapulco kem béo ngon tuyệt nữa đấy! Nếu bạn đam mê và yêu thích các loại mocktail phổ biến, hay đang ấp ủ dự định mở quán kinh doanh thì học pha chế đồ uống tại Bếp Trưởng Á Âu là quyết định sáng suốt đấy. Bạn sẽ được cập nhật các món đồ uống hot trend, thông dụng, hợp khẩu vị với đa dạng khách hàng; được cải thiện kỹ năng pha chế… Hãy liên hệ hotline 1800 6148  hoặc điền thông tin vào form bên dưới để đội ngũ tư vấn liên hệ với bạn sớm nhất nhé.

Đăng Tại : Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-pha-che/bartender/mocktail/mocktail-blue-float

Kem Chanh